Si queremos hablar de una fruta que gusta a la mayoría, podemos pensar en el plátano, es como una golosina tanto para los niños como para los adultos, y además de ser una delicia fresco, es muy versátil, entre muchas otras recetas con plátanos, una de las más sencillas de elaborar es la mermelada de plátano.
Es posible que a pesar de todo lo indicado, esta mermelada no la hayáis hecho o probado todavía, pues tenéis que hacerla, porque además de estar riquísima es una de las recetas de mermelada más fáciles de hacer y además necesita muy poco tiempo. Esta es la receta de mermelada de plátano, tomad nota.
Ingredientes
- 3 plátanos (320 gramos aprox.)
- 190 gramos de azúcar
- 150 gramos de agua
- unas gotas de extracto de vainilla
- 1/2 limón.
Elaboración
Pela los plátanos y córtalos en finas rodajas, ponlos en un bol y rocíalos con el zumo de medio limón.
Pon un cazo al fuego con el agua y el azúcar, calienta a temperatura media alta hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar empiece a tomar un poco de color.
Incorpora al cazo el plátano y el extracto de vainilla, sube el fuego y cuando empiece a burbujear, redúcelo.
Cuece durante a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando y rompiendo la fruta con la cuchara de madera, durante unos 20 minutos o hasta que tenga la textura de una mermelada. Recuerda que al enfriar espesará más.
Guarda la mermelada de plátano en un tarro con tapa hermética y reserva en el frigorífico, lista para su degustación.
12 comentarios
hola!!! Nunca he hecho mermelada de platano, pero la probaré…una pregunta, por supuesto en termomix también se puede hacer, verdad?
muchas gracias
Hola Ester, claro, puedes hacerla con Thermomix, ya verás cuando la pruebes, si te gusta el plátano te va a encantar!
Saludos
Hola me podrian dar el procedimiento para hacerla en la thermomix.. por fa y gracias 🙂
hola le agarre el gusto a hacer mermeladas, mi mujer me enseño, pero ahora corro con colores propios , es entretenido, ahora probare la de platano, vere que sale. gracias por tu pagina
Hola Luis,
Esperamos que te guste tanto como a nosotros, es muy fácil de hacer, te saldrá bien.
Saludos
hola, una pregunta sobre la mermelada, yo no tengo refrigerador en donde vivo ya que me encuentro sola y rentando un pequeño cuarto,
podria dejarla solo guardada al aire en un frasco? o necesita refrigeración.
gracias 🙂
Hola Adilenne,
Puede aguantar unos pocos días sin refrigerador porque el azúcar ayuda a conservar, pero deberías ponerlo en el lugar más frío y mejor que hagas poca cantidad y así la gastes pronto.
Saludos
Los platanos para hacer la mermelada . . Tienen que ser verdes o maduros . . Para hacer medio kilo de platano cuanto le tengo que agregar de azucar y de agua . Y de jugo de limon
Hola, un truco para que tenga un color un poco mas oscuro es de derretir un poco el azucar hasta un color de caramelo claro ahi agregar el agua y las bananas
Estoy haciendo ahora, es la segunda vez que hago, a mi hijo le encanta
Hola!
Cuanto tiempo dura la mermelada ? Y quisiera saber, se oxida el plátano una vez cocido?
Hola Beatriz,
Las mermeladas caseras no duran tanto como las industriales que llevan conservantes y pueden llevar algún tratamiento. A nosotros nos suele durar una semana, conteniéndonos cuando la tomamos porque está tan rica, que la acabaríamos antes. Y como verás, lleva limón y el plátano no se oxida.
Saludos