Cómo se maquilla una hamburguesa en McDonald’s

Los estilistas de alimentos y profesionales de la fotografía gastronómica nos enseñan cómo se prepara una hamburguesa de McDonald’s para su publicidad

McDonald’s tiene en su web un espacio para que los consumidores lancen sus preguntas, al menos en la que corresponde a los restaurantes de Canadá. Ahí fue lanzada una de las preguntas que tantas veces se han realizado en relación al aspecto de las hamburguesas en las fotografías y el aspecto real. Seguramente la respuesta ya la conocíamos todos, cualquier fotografía que se vaya a publicar, en cualquier sector, está realizada por profesionales de la imagen, con todos los cuidados y retoques necesarios, y en el caso del sector gastronómico, no son precisamente los cocineros los que detallan la presentación del plato, para ello hay estilistas de alimentos y profesionales de la fotografía gastronómica.

McDonald’s Canadá ha publicado un vídeo, protagonizado por la Directora de Marketing, Hope Bagozzi, para dar la respuesta que ya esperamos. No se trata de tirar tierra o desprestigiar al gigante del fast food como algunos medios de comunicación comentan, al contrario, o al menos así nos parece a nosotros, se trata de una estrategia de marketing y entre otras cosas, quieren convencer al personal de que sus hamburguesas están bien hechas, y con los mismos buenos ingredientes, por muy mal aspecto que presenten, y que detrás de los carteles de sus productos hay muchas personas ocupándose de que la comida nos entre por los ojos.

Que el personal de McDonald’s reconozca que hay una gran diferencia entre la hamburguesa que te sirven en uno de sus establecimientos y la que se muestra en fotografías, no tiene ningún mérito, lo gordo sería que lo negara. Así que no le queda otra que acercarse a un establecimiento de la cadena de comida rápida, adquirir una hamburguesa y dirigirse al estudio fotográfico de la agencia que lleva su publicidad.

Allí fotografían la hamburguesa que lleva la directora de marketing, tal cual es, y demasiado bien está en comparación con otras que hemos podido ver en directo… Entonces muestran cómo preparan una hamburguesa de McDonald’s para ser inmortalizada para alguno de sus medios publicitarios. Cada ingrediente se coloca con la precisión que elige el objetivo de la cámara, se provoca que asome un poco más de queso, se inyecta salsa para que aporte vistosidad, jugosidad a la vista, color… la carne se cocina incluso dorando los bordes.

El mensaje que quieren dar es que para hacer la fotografía tardan varias horas, pues además de la preparación de la hamburguesa, después se procede a tratar la fotografía para modificar las imperfecciones. Mientras que en los restaurantes, se utilizan los mismos ingredientes, pero en el proceso de elaboración y montaje de la hamburguesa apenas tardan unos minutos, tal y como caen, es como se presentan.

Por muy chabacano que se consideren algunas cartas de restaurantes que aún se pueden encontrar (incluso parece que en algunos lugares están retomando esa antigua costumbre), en las que el nombre del plato se acompaña de una fotografía, deberemos alabar su honestidad, ¿o preferís una hamburguesa maquillada con Photoshop?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Cocinitas - junio 21, 2012 - 10:06
    #1

    A mí, las hamburguesas del McDonald’s y de la mayoría de las cadenas de fast-food americanas me parecen horribles, en sabor y en calidad. No hay que olvidar que el concepto de hamburguesa surgió para poder añadir (de forma legal en USA) más grasa a la carne. En USA, al menos durante los muchos años en que yo viví allí, la carne picada que se vendía debía especificar el % de grasa que llevaba, y la hamburguesa es la que más grasa tenía.
    Yo me hago las hamburguesas en casa, con carne picada de la carnicería, que me pican delante de mi cuando la compro, … me salen buenísimas y me encantan.

    Responder
  • Inés - junio 21, 2012 - 10:12
    #2

    Como ex publicista me parece lo más natural que la imagen de la comida del establecimiento luzca bien y la estrategia de transparencia frente al asunto me parece acertada.
    Ahora bien, como nutricionnista, lo que me parece una aberración es que parte de dicha estrategia de marketing se basa en vender que la comida que se adquiere en este tipo de establecimientos es, en realidad, saludable… Ahí está el verdadero problema de comunicación y donde la gente, en mi opinión, debería sentirse estafada.

    Responder
  • Manu CatMan - junio 21, 2012 - 19:14
    #3

    es realmente la noticia del día!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.