Usos del prensa ajos

Prensa ajos

El pasado jueves disfrutamos de una clase magistral de uno de los combinados que más nos gustan, Alejandro y Raúl de Central Hisumer se acercaron hasta el hotel Meliá Alicante, donde nos ofrecieron una cata de Gin Tonics. Pudimos descubrir tres ginebras y otras tantas tónicas, de ello podremos daros nuestra opinión, pero hoy hablamos de utensilios de cocina y de los usos del prensa ajos.

En la fotografía superior podéis verlo, Alejandro, el barman, sostiene en sus manos un prensa ajos, y por el color de la pulpa podéis deducir que lo que está prensando es otro ingrediente muy diferente a un ajo, es una fresa, está obteniendo la pulpa para hacer el combinado.

En coctelería es habitual que se recurra a utensilios de cocina para las creaciones de los combinados, en este caso el prensa ajos clásico, el que funciona como unas alicates a la hora de ejercer presión y que a través de una fina rejilla cortante convierte una pieza blanda en puré, es el elemento elegido para triturar fresas u otros frutos rojos.

Ya tenemos un segundo uso del ‘tritura’ ajos, un accesorio de cocina que muchos ven como una inutilidad o lo que es peor, un atentado contra los ajos, pues la forma de romperlos modifica su sabor. En nuestra cocina apenas lo utilizamos, así que ya tenemos otra utilidad para dar a este accesorio, de momento para hacer un Gin Tonic de fresa, o mejor otro cóctel con un espirituoso diferente, pues en nuestra opinión, la fruta arrebata todo el carácter de la ginebra.

Y no sólo nos servirá para cuando elaboremos un cóctel, también podremos utilizar el prensa ajos para obtener el puré de ciertos frutos rojos cuando queramos hacer una vinagreta, por ejemplo.

Ahora bien, entre todos podemos ampliar la lista de usos de este accesorio de cocina, seguro que podéis aportar vuestro truco de cocina para que alguna labor culinaria nos resulta más fácil o rápida. ¿Para qué utilizáis vuestro prensa ajos?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Marcela Serment - junio 18, 2012 - 20:34
    #1

    Yo utilizo el prenzador de ajos para la yema de huevo cocida y además como colador para el jugo de limón y retirar las semillas

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  • Elena Celaya - junio 19, 2012 - 11:26
    #2

    Yo lo uso para prensar aceitunas negras (parece trufa!!!!) y decorar ensaladas….

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  • surfzone - junio 19, 2012 - 22:58
    #3

    Yo lo tengo para acumular polvo en el cajón de utensilios 🙁

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  • Jimmy Floyd Hasselbaink - febrero 2, 2013 - 05:53
    #4

    A mi me gusta mucho la sal gruesa y casi no uso sal fina. El prensador de ajos lo uso cuando quiero desahacer un poco la sal gruesa.

    Responder

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