Hoy Cocinas Tú: Crepes de naranja y mascarpone

Hoy Cocinas Tú

Las naranjas de variedad tardía están saliendo muy dulces y jugosas, así que continuamos tomándolas en el desayuno y como postre, propuestas no nos faltan gracias a la participación de los lectores durante la temporada de celebración del concurso de naranjas. Como esperamos que también estéis disfrutando de esta fruta, y sabemos que la receta de crepes es de vuestras favoritas, aquí tenéis la propuesta de Sonia, autora del blog L’Exquisit, Crepes de naranja y mascarpone.

Para desayunar el fin de semana, para ofrecer como postre en una comida festiva o para disfrutar en la merienda cualquier día, podemos preparar esta receta de crepes combinada con una crema aromatizada de mascarpone y unas dulces y jugosas naranjas. Es muy fácil de hacer, el problema que podemos encontrar es que tengamos que doblar los ingredientes para hacer más cantidad, ¿os conformaréis sólo con una crepe?

Ingredientes (4 comensales)

  • 75 gramos de harina
  • una pizca de sal
  • 1 huevo
  • 150 ml. de leche
  • 25 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente + un poco para engrasar la sartén

Ingredientes para la crema

  • 125 gramos de mascarpone
  • 125 gramos de yogur de limón
  • 1 c/s de azúcar glas mezclada con 1 anís estrellado durante mínimo 3 horas
  • 1 c/s Grand Marnier
  • 2 naranjas peladas a lo vivo y cortadas en rodajas
  • 4-6 hojas de menta fresca.

Elaboración

Para la crema

Batir todos los ingredientes. Reservar en la nevera.

Para las crepes

Batir la harina tamizada con la sal con el huevo, verter la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Incorporar la mantequilla.

Derretir la mantequilla en una sartén y verter la cuarta parte de la preparación anterior, cubriendo toda la sartén y dejar dorar. Darle la vuelta y dorar por el otro lado. Reservar y repetir con el resto de masa hasta obtener cuatro crepes.

Emplatado

Repartir la crema de mascarpone en el centro de las crepes. Cerrar los cuatro lados para hacer un paquetito. Repartir las rodajas de naranja por encima y decorar con las hojas de menta cortadas en tiras.

Abreviaturas
c/s= cucharada sopera
c/c = cucharita de café

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.