Ricard Camarena abre un espacio gastronómico en el Mercado Central de Valencia

Hoy se ha confirmado uno de los nuevos proyectos del cocinero Ricard Camarena, el reconocido chef valenciano hasta hace unas semanas triunfaba en el restaurante aRC situado en el Hotel Palacio Marqués de Caro de Valencia, precioso restaurante pero lo que realmente brillaba era la cocina con raíces y vanguardia de Ricard Camarena, que ahora cambia de escenario.

El primero que se conoce, pues como os comentábamos, este es uno de los proyectos de Ricard Camarena, va a favorecer al Mercado Central de Valencia, y viceversa, porque este mercado es uno de los principales atractivos de la ciudad por su arquitectura, por sus dimensiones, por la diversidad de su oferta y porque sigue siendo el lugar de compra de producto fresco y de cercanía tradicional (aunque la oferta también está a la vanguardia y algo globalizada, la demanda manda).

Hace unos días leíamos esta noticia en la que ya se adelantaba la intención del mercado de proporcionar un valor añadido montando un espacio gastronómico con Ricard Camarena. El chef valenciano ya lo explicaba al anunciar el cierre de Arrop, con su cocina quiere llegar a más gente, y en el mercado va a tener esta oportunidad ofreciendo desde el tradicional ‘esmorzaret’ valenciano (almuerzo) hasta comidas, por lo tanto, con tickets que pueden ser de cinco euros o llegar a los cien.

Hoy nos confirmaba Ricard Camarena que abrir el espacio gastronómico en el Mercado Central de Valencia es una ilusión hecha realidad, y aquí podemos conocer más detalles sobre el proyecto. Va a ser una gozada, lo que ya es una tendencia en la oferta gastronómica de los mercados, el producto, la temporalidad marcará la carta o sugerencias del día.

Todavía no se conoce el nombre que el espacio gastronómico de Ricard Camarena en el Mercado Central portará, pero sí sabemos que tendrá capacidad para 50 personas en unos 65 metros cuadrados que ocupará tras la adquisición de algunas paradas del mercado que se unirán a lo que hasta ahora era el bar. La cocina estará a la vista de los clientes, que podrán contemplar todo lo que se elabore, desde un café con leche, pasando por bocadillos, tapas o platos calientes.

El cocinero afirma que conociendo la técnica de la alta cocina, va a llevarla a la cocina popular, del mismo modo, ofrecerá su cocina a precios competitivos para llegar al gran público, mientras que la alta cocina la reservará para los otros espacios que está proyectando, se baraja poner en marcha los restaurantes del Palacio de las Artes y las Ciencias de Valencia.

El nuevo proyecto de Ricard Camarena en el Mercado Central de Valencia, se espera poner en marcha este verano, una vez que el Ayuntamiento conceda los permisos se empezará a dar forma al espacio gastronómico siguiendo la línea actual del mercado.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.