Receta de Guacamole

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La receta de Guacamole es una de esas salsa para mojar o dip que nos encanta preparar muchas noches para cenar. Este aperitivo tradicional mexicano es delicioso y además muy nutritivo, las virtudes del aguacate y del resto de ingredientes que lo componen, se encuentran dentro de los alimentos que deben incluirse en nuestra dieta diaria, cosa aparte es el picante, que de vez en cuando tampoco va mal.

Hay muchas variantes de la receta de guacamole, esta es la que habitualmente hacemos nosotros, por eso invitamos a nuestros lectores mexicanos a que nos rectifiquen o nos ilustren con sus recetas y consejos para hacer guacamole.

Ingredientes

  • 2 aguacates en su punto
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla tierna grande o dos pequeñas
  • unas ramitas de cilantro
  • zumo de limón
  • chile
  • pimienta negra
  • jalapeño
  • sal.

Elaboración

Pela el tomate y córtalo en daditos retirando las semillas. Ponlo en un cuenco junto a los aguacates pelados y troceados, riega con unas gotas de limón y machaca con el tenedor.

Pela y pica la cebolla en brunoise, lava y pica el cilantro y agrégalo a la mezcla. Finalmente, retira las semillas del chile y pícalo bien pequeñito. Salpimenta el guacamole, agrega el chile picado y si lo deseas, un poco de jalapeño, mezcla bien. Hay quien deja el hueso del aguacate en el centro del guacamole para evitar que se oxide y se ennegrezca, a nosotros no nos da tiempo.

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Emplatado

Dispón el guacamole en un cuenco para compartir con un platillo lleno de totopos (o nachos en su defecto) para mojar y saborear México.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

11 comentarios

  • MMar - febrero 21, 2008 - 13:42
    #1

    Yo la hago igual. Está riquísima y son grasas de gran calidad.
    Cuando tengo invitados pongo endivias en plan barquitas con el guacamole encima y una decoración bonita. Queda más «chic» que con nachos.

    Responder
  • VelSid - febrero 21, 2008 - 15:13
    #2

    Mmmmmhhh qué rico con endivias!! Otra buena forma de presentarlo es en una cestita de queso crujiente, la semana que viene te lo enseñamos.

    Un saludo

    Responder
  • Nestor - diciembre 20, 2008 - 15:18
    #3

    Acabo de hacerlo y me ha quedado bastante bien. Gracias por la receta!

    Responder
  • VelSid - diciembre 23, 2008 - 00:04
    #4

    Gracias a ti por compartirlo Néstor, nos alegra mucho y esperamos que continúes disfrutando de tu guacamole.

    Saludos

    Responder
  • Óscar - diciembre 23, 2011 - 10:37
    #5

    Lo siento pero en Mexico (lugar de origen de la receta) nunca, repito, nunca se usa limón. Allí no hay limón amarillo como lo conocemos en España.
    Allí se usa lo que nosotros llamamos lima. Si en Mexico pides limón te pondrán lima.
    Además el sabor es completamente distinto. Para muestra un botón ¿habéis tomado caipirinha con limón en vez de con lima?.
    Gracias por la web. Me encanta.

    Responder
  • marisol palomera zamora - mayo 10, 2012 - 01:55
    #6

    Para un buen guacamole solo se necesita aguacate en su punto de maduracion limon mexicano del verde,sal y opcional cebolla jitomate y cilantro un dato importante cuando este listo el guacamole es importante dejale un hueso del mismo para evitar que se ponga negro

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  • Paty - agosto 1, 2013 - 19:25
    #7

    El real Guacamole Mexicano solo lleva
    Aguacate Obligatoriamente Mexicano no de California ni de ningun otro Pais, ya que no tiene el mismo sabor el de Mexico es el mejor a nivel mundial.
    solo lleva cilantro,sal,JITOMATE no TOMATE,chile verde y un poco de limon para que no se ponga negro y por supuesto dejarle el huess.
    Disfrutenlo.

    Responder
  • Cristian - julio 15, 2014 - 14:29
    #8

    Es cierto que importa el aguacate, pero en muchos países, sobre todo en latinoamérica los hay excelentes como el mexicano, lo mismo pasa con el limón, lo demás es cosa de gustos y costumbres. Yo lo hago como dice la receta y queda de maravilla, me lo dicen los invitados, lo único es que nunca me sale como el anterior, peroooo si más deliciosp!

    Responder
  • sergio - febrero 8, 2018 - 09:38
    #9

    Y el cilantro no dijo realmente si crudo o hervido ;( alguien lo sabe 😉 ?

    Responder
  • Gilbert - mayo 19, 2020 - 16:31
    #10

    Gracias, receta bastante sencilla. Primera vez que lo hago, mi familia quedó encantada.

    Responder
  • VelSid - mayo 20, 2020 - 09:16
    #11

    Hola Gilbert,

    La verdad es que hacer guacamole es muy fácil y merece mucho la pena hacerlo en casa, es mejor que comprarlo hecho.

    Gracias por compartir con nosotros. Saludos

    Responder

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