No recordamos el tiempo que hace que probamos por primera vez las aceitunas fritas o las aceitunas rebozadas, en ese momento nos preguntamos ‘¿a quién se le habrá ocurrido rebozar y freír unas aceitunas rellenas?’. Si tenéis alguna pista nos gustaría que la compartierais con nosotros. Seguramente habrá muchas personas que nunca las han probado, pues a la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú ha llegado la propuesta de Rodri para explicaros cómo hacerlas.
Veréis que hacer la receta de aceitunas fritas es muy sencillo, un rebozado o empanado, una fritura rápida y listas para comer. No abuséis de este aperitivo que ya sabéis que las frituras se deben tomar de vez en cuando, pero no olvidéis que las aceitunas de mesa son un magnífico alimento.
Ingredientes
- 1 bote de aceitunas rellenas (de anchoas, pimientos, etc. al gusto)
- un poco de harina
- 1 huevo
- pan rallado (puede ser con ajo y perejil)
- aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Escurrir las aceitunas del líquido de gobierno, preparar los tres ingredientes por los que se tienen que pasar.
Pasar las aceitunas primero por la harina, después bañarlas en el huevo ya batido y por último rebozar con el pan rallado.
Calentar abundante aceite de oliva virgen extra (freidora a 170º C), y freír las aceitunas rebozadas. Al retirarlas, poner sobre papel de cocina absorbente.
Se deben servir calientes, como aperitivo.
Rodri
El Rincón de Rodri
2 comentarios
Esta es una versión «empobrecida» de las famosas olive ascolane italianas, que llevan mayor elaboración, ya que están rellenas y empanadas. Se trata de aceitunas de mayor tamaño, rellenas de una farsa a base de tomate frito parecida a la habitual en nuestras empanadillas. Tanto las olive ascolane como el supplì son dos delicias fritas de los italianos que vale la pena probar.
Mi tía hacía croquetas de aceitunas desde que yo tengo recuerdo… pero eran muy labioriosas