Cómo cortar las patatas en gajos

Patatas asadas con piel

En ocasiones se realizan algunos procedimientos en cocina, mientras estamos preparando la mise en place o cocinando, a los que no se les presta demasiada atención hasta que surgen las preguntas o consultas sobre cómo lo haces, y no será por la falta de importancia que tienen los tipos de corte de los ingredientes. Una de las últimas consultas surgió a raíz de la receta de Gajos de patatas asadas picantes, por eso queremos ilustrar con fotografías cómo cortar las patatas en gajos.

La explicación es muy sencilla, pero como siempre, las imágenes ayudan aún más a comprender cómo se lleva a cabo una técnica, así que al final de este texto tenéis la ilustración para ver cómo cortar patatas en gajos, en adelante siempre tendréis gajos de patata perfectos que después podréis cocinar a vuestro gusto. Personalmente nos gustan así para hacerlas al horno y en alguna ocasión fritas.

Es importante seleccionar varias patatas del mismo tamaño y con una forma homogénea, así, una vez cortadas en gajos todas tendrán un tamaño similar y la cocción será igual para todas, disfrutando de unas patatas en su punto de sazón y cocción en todo momento.

Cómo cortar las patatas en gajos

Para cortar las patatas en gajos, una vez limpias, hay que empezar por cortarlas por la mitad. A continuación, cada media patata se debe volver a cortar por la mitad. Dependiendo de lo grandes que sean las patatas y lo gruesos que queramos los gajos, se podrán volver a cortar cada uno de los trozos obtenidos por la mitad.

Creemos que con esta breve explicación y las fotografías se resolverá la consulta sobre cómo cortar las patatas en gajos, si ya las tenéis preparadas, ¡a cocinar!.

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • antonio - junio 11, 2012 - 16:18
    #1

    como se cortan las pataras liar y patatas baston

    Responder
  • VelSid - junio 11, 2012 - 23:54
    #2

    Hola Antonio,

    No sabemos si te has confundido al escribir las patatas liar o es que no las conocemos, las patatas bastón son muy fáciles de cortar, más que de explicar, así que haremos una galería fotográfica para que lo veas.

    Saludos

    Responder

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