Es un momento ideal para hacer el Clafoutis tradicional, la tarta de origen francés que se elabora con cerezas frescas, pero también es muy habitual hacer este tipo de tartas con otras frutas, nosotros entonces la conocemos como Flognarde, pero son muchas las personas las que mantienen el primer nombre acompañando con el de la fruta protagonista,como Anna, autora del blog Gastroadikta, que comparte con nosotros su receta de Clafoutis de pera y pasas, para vuestra sección Hoy Cocinas Tú.
Nosotros ya habíamos compartido nuestro Flognarde de peras, pero no vamos a dejar de probar la receta de Clafoutis de pera y pasas que Anna ha elaborado siguiendo la receta de Martha Stewart, aunque en su receta original ella utiliza peras y cerezas secas, y en este caso en lugar de cerezas secas se incorporan pasas. ¿Os apetece?
Ingredientes
- 80 gramos de harina de repostería (más un poco para espolvorear el molde)
- 25 gramos de pasas
- 140 gramos de azúcar
- 125 ml de leche
- 125 ml de nata líquida para montar
- 2 huevos (L)
- 1 c/c de esencia de vainilla
- una pizca de sal
- 1 pera grande
- mantequilla sin sal para untar el molde.
Elaboración
Precalentar el horno a 200º C. Engrasar un molde apto para horno, redondo y bajo, con la mantequilla, ponerle harina y retirar el exceso, la harina que no se quede adherida a la mantequilla.
Batir en un bol, aproximadamente durante un minuto, la leche, la nata líquida, los huevos, la sal, el azúcar y la harina, hasta que este todo bien unido.
Cortar la pera en láminas bien finas y repartirlas por la base del molde. Verter la mezclar anterior y espolvorear las pasas. Introducir el molde en el horno y dejar cocer durante unos 25 minutos, hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo, éste salga bien limpio. Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla durante 15 minutos.
Emplatado
Servir la receta de Clafoutis de pera y pasas y cortarlo en porciones para cada comensal.
Anna
Gastroadikta
