Este año no tenemos uno, sino dos galardonados con el premio Chef Millesime 2011, son Pepe Rodríguez Rey, del Restaurante El Bohío de Illescas (Toledo), reconocido con dos soles Repsol y una estrella Michelin, y Paco Morales del Restaurante del Hotel Ferrero de Bocairent (Valencia), reconocido con un sol Repsol y una estrella Michelin.
Recordaréis que os comentamos, cuando se presentó el II Premio Chef Millesime cuyo reconocimiento en su primera edición recayó en el chef de Casa Gerardo, Marcos Morán, que este galardón tiene como finalidad reconocer y promover la labor de grandes cocineros de nuestro país que representan el futuro de la alta cocina española, pero que todavía no son reconocidos internacionalmente, en ese trayecto se encuentran ahora Pepe Rodríguez y Paco Morales, Premio Chef Millesime 2011.
Queremos recordar también quienes eran los finalistas de este premio para que no nos resulte extraña la dificultad que ha tenido el jurado para nombrar sólo a una de las grandes promesas internacionales de la cocina española, cocineros ya consolidados en nuestro país, además de los dos galardonados, optaban al premio Marcelo Tejedor (Restaurante Casa Marcelo, Santiago de Compostela), Ángel León (Aponiente, Puerto de Santa María), Víctor Martín (Trigo, Valladolid), Álvaro Garrido (Mina, Barcelona), Romain Fornell (Caelis, Barcelona e Ignacio Echapresto (La Venta de Moncalvillo).
La resolución de este certamen ha tenido lugar esta mañana en un evento en el que los ocho cocineros (tras ofrecer los almuerzos a los profesionales del mundo gastronómico en distintos escenarios y fechas, como os mostramos en el calendario de eventos Chef Millesime 2011), han protagonizado un show cooking elaborando tres tapas cada uno, el fin de fiesta será esta noche cuando vuelvan a reunirse todos los finalistas para ofrecer una cena de lujo.
Como leemos en ABC, el chef de El Bohío ha conquistado a los asistentes con su cocina que siempre mira a la tradición y a la despensa de Castilla La Mancha, Pepe Rodríguez ha agasajado a los asistentes con Trufa hecha en caldo de cocido, Sardina salada con queso y remolacha, y ‘Mojete’ de tomate y bonito fresco. Mientras que Paco Morales ha elaborado Anchoa en salazón con pan negro y judías verdes, Trufa de queso de cabra y Tostada de tocino ibérico.
Nos quedamos con las declaraciones de Pepe Rodríguez para felicitar a todos los que han sido seleccionados para el Premio Chef Millesime y para todos sus compañeros del gremio, “hay tanta gente a la que no se lo reconocen y que pasa tantas horas en la cocina, que yo me siento un privilegiado”.
