En otoño son constantes las jornadas gastronómicas dedicadas a las setas, es una estación de riqueza micológica y se hace buena cuenta de ello, pero como sabemos, también hay excelentes setas en la estación en la que nos encontramos, por eso hay que destacar este tipo de eventos para deleite de los apasionados de estos frutos de la tierra, por ejemplo descubriendo las Jornadas Micológicas de Primavera 2011 que se van a celebrar en San Martín de la Virgen de Moncayo (Zaragoza).
Han preparado un interesante programa de actividades micológicas con las que aprender, practicar y disfrutar de las setas de primavera, por un lado, los restaurantes El Fogón, La Flor y Gomar de este pequeño municipio, ofrecerán un menú degustación con setas, un menú micológico por 27 euros incluyendo vinos de la D.O. Campo de Borja y otras bebidas, pan y café.
Toda la información de las jornadas de las setas de primavera las podéis consultar a través de la web de la organización, pero aquí os transcribimos algunas de las actividades para que dispongáis de un vistazo de la principal información:
Las jornadas se presentarán el día 29 de abril en el Salón Parroquial a las 19:45 horas con el Taller Las Setas de Primavera en la Cocina, un acto gratuito al que le seguirá la conferencia de José Tazueco Learde, cocinero del Restaurante Saboya 21 de Tarazona y que girará en torno a la seta conocida como Perrechico.
A las 9:00 de la mañana del día 30 se realizará la primera concentración para salir, desde la Sala polivalente de San Martín, al campo a coger setas, y por la tarde, a partir de las 17:00 horas, un taller que admitirá hasta 35 personas, tendrá lugar en la Calle Santa Catalina, es un taller de cocina impartido por José Tazueco en el que se elaborarán diversas recetas con perrechicos, esta actividad tiene un precio de 20 euros.
El día 1 de mayo se realizarán las mismas actividades, pero el taller de cocina será impartido por la Asociación Micológica del municipio. El día 2 de mayo, entre otras actividades, habrá una Degustación Popular de platos elaborados en el taller de cocina, Migas moncainas con perrechicos, Vichyssoise de perrechicos y Caracoles rellenos de perrechicos. Será a las 13:00 horas y el precio será de 3 euros.
Miguel Ángel Pérez de Gregorio, Presidente de la Asociación Micológica Joaquín Codina de Gerona, impartirá una conferencia dedicada a las Setas de Primavera el 6 de mayo a las 20:00 horas. Mientras que el día 7 de mayo, Luis Ballester Gonzalvo, Director técnico-micológico, realizará un cursillo de clasificación de setas de primavera con una salida al campo para realizar la parte práctica. La parte teórica tendrá sobre las Claves de determinación y clasificación de las especies recogidas se realizará a partir de las 17:00 horas. Esta actividad dará comienzo a las 9:00 horas, siendo gratuita para los socios de la asociación y con un coste de 30 euros para los no socios.
La agenda recoge más actividades micológicas, culturales, lúdicas y festivas, como os comentábamos, en la web de la Asociación Micológica tenéis toda la información y el medio para reservar vuestra plaza en los talleres que lo precisen. Los foráneos podemos encontrar una oportunidad en estas jornadas que nos permitirán aprender sobre las setas de primavera y descubrir el atractivo turístico de un paraje de montaña situado en las faldas del Moncayo.
