Los purés y hummus elaborados con legumbres son una auténtica maravilla culinaria, resultan reconfortantes, nutritivos y están llenos de sabor. Además, son ideales para cualquier momento del día, ya sea como entrante, plato principal o acompañamiento. Si habéis llegado aquí buscando recetas vegetarianas que combinen sencillez y creatividad, este recetario os encantará. Hemos reunido siete recetas de purés con legumbres, cada una con su toque especial.
Podéis elegir garbanzos, lentejas o alubias en sus distintas variedades, también podéis elegir platos de cuchara o para mojar con un buen pan. Desde un puré de judías blancas básico, hasta el exotismo del puré de alubias negras con kimchi, pasando por combinaciones innovadoras como garbanzos con coliflor morada o lentejas con huevos de codorniz. Cada propuesta destaca por su carácter único, fácil preparación y equilibrio entre tradición y modernidad.
Además de ser deliciosos, estos purés vegetarianos son una fuente inagotable de energía, fibra y proteínas vegetales, perfectos para quienes buscan llevar una alimentación saludable. Recordad que con este recetario para empezar la semana, también os hacemos partícipes de la campaña internacional ‘Lunes sin carne‘, y ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, mientras que para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Os esperamos en la cocina.
