La temporada de berenjenas en España es ahora, el verano es su mejor momento, las encontramos a mejor precio y de mejor calidad, y se nos ocurren infinidad de formas de cocinarlas para disfrutar de todo su sabor y sus propiedades nutricionales, pero hoy nos quedamos con doce recetas vegetarianas con berenjenas para proporcionaros ideas para hacer deliciosas comidas y cenas sin carne.
Vais a encontrar recetas para hacer en sartén, en freidora de aire, en microondas y al horno, además, todas son muy fáciles de hacer y con ingredientes económicos y accesibles, desde hortalizas y verduras, como tomates, pimientos, puerros… a alimentos proteicos como el huevo o el queso, y no faltan las especias y hierbas aromáticas que son las que ponen color, aroma y sabor a nuestros platos.
Sin más dilación, vamos a lo que os interesa, que son las recetas con berenjenas para el ‘Lunes sin carne‘, perfectas para quienes se mantienen una dieta vegetariana y también para quien simplemente quiere comer rico, sano y casero, reduciendo el consumo de carne. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. ¡Os esperamos en la cocina!
Foto | Coca de berenjena
