Receta de compota de manzana al café sin azúcar y lista en 15 minutos

Para tus tostadas del desayuno, para el yogur o la cuajada y casi para comer a cucharadas, prepara esta receta de compota de manzana al café sin azúcar, si la haces en el microondas la tendrás lista en 15 minutos, aunque tendrás que esperar a que se enfríe, pero verás que merecerá la pena, es saludable y está deliciosa.

Hay una combinación de sabores que es poco común, pero a nosotros nos encanta, es la manzana y el café, y en algunas de nuestras recetas de desayunos, postres y meriendas lo habréis visto. Y por supuesto, os animamos a probarlas si todavía no habéis descubierto esta armonía, aunque puede que os apetezca empezar por nuestra receta de compota de manzana al café sin azúcar y que está lista en 15 minutos.

Hemos aprovechado que teníamos varias manzanas Golden que habían perdido el lustre para hacer nuestra compota de manzana favorita y que entre sus características distintas a las de la compota tradicional es lo que ya hemos comentado, que no le añadimos azúcar. Y es que no nos parece que le haga falta, la manzana ya es suficientemente dulce y nuestro paladar no necesita que se le empalague con excesos. También lo hacemos con las mermeladas, la fórmula tradicional de 50/50 fruta y azúcar pasó a la historia.

Quienes necesitéis reducir poco a poco el umbral de dulzor al que tenéis acostumbrado a vuestro paladar, podéis añadir un poco de azúcar o algún edulcorante acalórico a esta preparación que, como veréis a continuación, no puede ser más fácil. Nosotros la preparamos en el microondas porque en 10 minutos tenemos cocido casi un kilo de manzanas, pero también se puede hacer en una olla.

En ese caso, os recomendamos añadir un dedo de agua y tapar la olla para que se cocine al vapor, la temperatura del fuego deberá ser media-baja. Y ya veréis que el resto es añadir el café, triturar, probar y rectificar si se desea (podéis probar si os gusta darle un toque de canela o de vainilla) y dejar enfriar para empezar a disfrutar de esta compota de manzana con café en vuestras tostadas, con el yogur o la cuajada, como relleno de unas crepes…

Ingredientes

  • 1 kilo de manzanas
  • 5-6 gramos de café soluble
  • endulzante o edulcorante (opcional)
  • ½ c/c de xantana (opcional).

Elaboración

Pela las manzanas, retira el corazón y el pedúnculo y córtalas en gajos no muy gruesos. Ponlas en un recipiente amplio apto para microondas y programa 10 minutos a máxima potencia.

Si quieres cocinar las manzanas en una olla, ya te hemos explicado arriba cómo hacerlo, y por supuesto, también se podrían cocer las manzanas en el horno o en la freidora de aire.

Tritura las manzanas, no necesitan ningún líquido añadido. Añade el café soluble, que puede ser descafeinado, y empieza poniendo la mitad por si quieres que su sabor sea sutil, para añadir más siempre hay tiempo.

La xantana es opcional, si la tienes puedes añadirla para dar una textura más homogénea y fina a la compota, y le proporciona más estabilidad. Pero hay que añadir muy poca cantidad para que no quede una textura gelatinosa.

Prueba la compota de manzana y café y rectifica si fuera necesario con endulzante, canela, vainilla y listo. Si quieres una compota más durita, puedes volver a llevarla al cazo y cocinar a fuego suave hasta que reduzca un poco y tenga la textura deseada.

Acabado y presentación

Prepara varios tarros de compota al café para compartirla con la familia o los amigos, pero como el que reparte se queda la mejor parte, quédate con el tarro más grande para disfrutarlo en tus desayunos, postres y meriendas. ¡Buena cocina y buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.