Crepes con fresas y dos chocolates. Receta de un postre ideal para cualquier ocasión

Nadie puede resistirse a unas crepes caseras, así que la próxima vez que quieras que tus comensales disfruten de la comida hasta el postre, prepara esta receta de Crepes con fresas y dos chocolates, es ideal para cualquier ocasión, y se puede tener preparado con antelación, a falta de rellenar, emplatar y servir.

Crepes con fresas y dos chocolates

Muchas veces hacemos crepes para desayunar, merendar o cenar, sin tener muy claro con qué las vamos a rellenar. Pero eso es lo menos preocupante, porque una crepe es como una rebanada de pan, se puede acompañar con tantos ingredientes dulces o salados… Hay ocasiones en las que de tanto querer innovar, pasamos los más básicos por alto y son una maravilla.

Véanse como ejemplo estas crepes con fresas y dos chocolates, es una receta sencilla, pero también es perfecta para disfrutar de un postre ideal en cualquier ocasión, sea en una reunión informal o muy festiva. A continuación podéis tomar nota de la receta de crepes que más os va a gustar por su simpleza y por lo ricas y esponjosas que quedan.

También tenéis la receta de nuestro sirope de cacao sin azúcar y la crema de chocolate, que es básicamente una crema pastelera con chocolate y es perfecta para infinidad de postres. Otro básico que no puede faltar en vuestro recetario.

Ingredientes (12 uds)

Para las crepes

  • 125 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 300 gramos de leche
  • 15 gramos de mantequilla
  • 1 c/c rasa de sal
  • 1 c/c de azúcar.

Para el sirope de chocolate

  • 50 gramos de cacao puro en polvo
  • 150-180 gramos de agua
  • c/n de edulcorante líquido
  • unas gotas de extracto de vainilla.

Otros ingredientes

  • c/n de fresas o fresones
  • c/n de crema de chocolate (ver receta)
  • almendra laminada tostada
  • bolitas de chocolate
  • hierbabuena fresca.

Elaboración

Para las crepes

Tamiza la harina y ponla en un cuenco con el resto de ingredientes, bate hasta obtener una crema ligera y sin grumos. Deja reposar en el frigorífico, bien tapada, unos 30-60 minutos.

Para elaborar las crepes prepara una sartén de acero inoxidable o antiadherente, puedes engrasarla con mantequilla o con aceite de oliva.

Cuando esté caliente y engrasada vierte medio cucharón de masa de crepes (según el tamaño de la sartén deberás poner la cantidad que precise) en el centro de la sartén y voltéala para que la masa cubra toda la superficie, deja cocer un par de minutos y dale la vuelta para que se haga por el otro lado.

Repite la operación hasta terminar con la masa y ve posando las crepes en un plato, uno encima de otro, así se mantendrán calientes.

Crepes con fresas y dos chocolates

Para el sirope de chocolate

Pon en un cuenco el cacao en polvo y añade el agua caliente, mezcla bien con una cuchara o unas pequeñas varillas, hasta que el cacao esté totalmente disuelto y tengas una salsa densa de chocolate.

Una vez disuelto el cacao, añade el edulcorante y el extracto de vainilla. Pasa la salsa de chocolate light a un biberón de cocina.

Acabado y presentación

Rellena cada crepe con crema de chocolate fría y fresas bien rojas y dulces, ciérralas formando un rulo o un pañuelo triangular. Termina el postre con el sirope de chocolate, las almendras laminadas tostadas, las bolitas de chocolate y unas hojas de hierbabuena fresca. El resto es comer y disfrutar. ¡Buena cocina y buen provecho!

Crepes con fresas y dos chocolatesCrepes con fresas y dos chocolatesCrepes con fresas y dos chocolates

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • recetasconsazon - abril 12, 2024 - 18:20
    #1

    Vaya pintaza tiene esa presentación. ¡Tengo que probar esta receta!

    Responder

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