Este martes, la Real Academia Española (RAE) realizó la presentación de la actualización 23.7 del Diccionario de la lengua española, un acto que condujeron el director de la RAE y presidente de la Asociación de Academias de la Lengua Española, Santiago Muñoz Machado y la responsable del Instituto de Lexicografía, Elena Zamora. Este acto se pudo seguir en directo a través de YouTube y se puede recuperar para verlo cuando se desee, de hecho, os dejamos el vídeo al final de este post.
Si os preguntáis a qué viene que os hablemos del Diccionario de la lengua española, quizá es porque nos conocéis desde hace poco y quizá aún no habéis descubierto nuestra sección del diccionario gastronómico, que es más escueto de lo que nos gustaría, pero seguimos ampliándolo, y nos consta que ha servido a muchos, muchos estudiantes de cocina y también a aficionados y profesionales del sector gastronómico.
La cuestión es que la lengua y la comunicación nos entusiasman, y que todos los hablantes utilicemos la lengua lo mejor que sepamos nos parece prioritario. Esto hace que haya que ir actualizándose, y aunque en parte se pueda ir descubriendo en el día a día, no es lo mismo lo que se escucha en la calle o en los medios de comunicación, que lo que está recogido en el diccionario.
No vamos a dejar de decir que esta herramienta va por detrás del uso de la palabra, pero es como funciona, la lengua evoluciona entre la población y la RAE responde a la demanda de los hablantes. Así que en esta nueva actualización, la séptima consecutiva desde que se empezó a realizar de forma anual, se han incorporado 4381 novedades, entre las que hay nuevos términos, nuevas acepciones en entradas ya recogidas en el diccionario, enmiendas a artículos existentes y supresiones.
Claro, en Gastronomía y Cía os vamos a hablar únicamente de las que tienen relación con nuestra temática, para ver la totalidad de las novedades podéis acceder a la web de la RAE pulsando aquí. Lo que vamos a añadir para todos los que seáis usuarios del diccionario en línea o para quienes a partir de ahora lo seáis, porque es realmente una herramienta enriquecedora, es que se han incorporado, en la misma página que da el resultado de una voz, los principales sinónimos y antónimos de la misma.
Si queremos hablar de las palabras que se han incluido en esta actualización y que más han llamado la atención de los medios, podemos citar: chundachunda, machirulo, sinhogarismo, oscarizar, porsiacaso, banner, cookie, bracket… y el resto podéis verlo pulsando aquí (Pdf). Bajo estas líneas os dejamos la lista de enmiendas y adiciones de términos gastronómicos en la última actualización del Diccionario de la lengua española.
baguette. … [Enmienda de acepción]. f. Barra de pan estrecha y alargada. En Col., C. Rica, Cuba, Ec., Guat., Hond., Nic. y Perú, u. t. c. m.
banana. … ‖ 3. [Enmienda de acepción]. f. Col. Producto comestible menudo, que principalmente los niños consumen como golosina. Compró una bolsa de bananas de café.
cochifrito. … [Enmienda de acepción]. m. Esp. Cabrito, cordero o cochinillo cortado en tajadas que se cuecen y después se fríen.
colín, na. … ‖ 2. [Enmienda de acepción]. m. Esp. Pieza de pan habitualmente cilíndrica, muy delgada y crujiente.
gourmet. … [Adición de acepción]. ‖ adj. 2 bis. Perteneciente o relativo a un gourmet. Tienda gourmet.
grisín. [Adición de artículo]. m. Palito de pan crujiente. U. m. en pl.
grisín. [Adición de etimología de artículo]. (Del piamontés grissin)
masa. … [Adición de forma compleja]. ‖ ~ madre. f. masa fermentada de manera espontánea que se emplea en la elaboración del pan y productos de repostería para la fermentación de otras masas.
menú. … [Adición de forma compleja]. ‖ ~ del día. m. menú (‖ comida de precio fijo).
palito. … ‖ 5. [Enmienda de acepción]. m. Méx. y Par. Pieza de pan habitualmente cilíndrica, muy delgada y crujiente.
palitroque. … ‖ 3. [Enmienda de acepción]. m. Col., Cuba, Guat., Hond., Nic. y P. Rico. Pieza de pan habitualmente cilíndrica, muy delgada y crujiente.
pico1 . … [Adición de acepción]. ‖ m. 8 bis. Esp. Colín de pan pequeño. U. m. en pl.
plato. … ‖ 3. [Enmienda de acepción]. m. Comida preparada para ser consumida. En el banquete se sirvieron cuatro platos. La paella es un plato valenciano.
plato. … ‖ ~ combinado. [Enmienda de acepción de forma compleja]. m. Esp. En cafeterías o locales análogos, plato con diferentes alimentos que se sirve a modo de comida completa. Juan se pidió un plato combinado que llevaba un filete de ternera, un huevo frito y ensalada.
plato. … ‖ ~ del día. [Enmienda de acepción de forma compleja]. m. En restaurantes, cafeterías u otros establecimientos donde se sirven comidas, plato o menú que se ofrece a precio más económico el día de la fecha, y que generalmente varía cada día de la semana.
regañá. [Adición de artículo]. f. Esp. Lámina pequeña y fina de pan crujiente.
retrogusto. [Adición de artículo]. m. En el ámbito gastronómico principalmente, conjunto de sensaciones gustativas que quedan después de haber probado un alimento o una bebida. Un vino con un retrogusto vagamente picante. U. t. en sent. fig.
retrogusto. [Adición de etimología de artículo]. (De retro- y gusto)
superalimento. [Adición de artículo]. m. Alimento al que se le suponen propiedades beneficiosas para la salud añadidas a su valor nutritivo. Dicen que los arándanos son un superalimento de gran poder antioxidante.
superalimento. [Adición de etimología de artículo]. (De super- y alimento, por calco del ingl. superfood).
tequila. … m. [Enmienda de acepción]. Bebida alcohólica mexicana, que se destila de una especie de maguey
viudo, da. … [Adición de acepción]. ‖ adj. 2 bis. Dicho de un alimento: Que se guisa o se toma sin ingredientes que le den sustancia.
