14 recetas para aprovechar las verduras de la nevera y hacer un buen hummus el ‘Lunes sin carne’

Con estas 14 recetas podrás aprovechar las verduras que tienes en la nevera y hacer una buen hummus para el aperitivo o la cena el ‘Lunes sin carne’, si el hummus clásico te gusta, imagínate lo delicioso que va a quedar si le añades zanahorias asadas, berenjena, calabaza… y qué decir del hummus con frutas como el aguacate, la manzana o la pera. Vas a comer de lujo, sabroso y saludable.

Recetas vegetarianas

Hoy en día el hummus es casi como la pizza, todo el mundo lo conoce y a casi todos les encanta, y eso está genial, lo que no nos gusta tanto es que la mayoría lo compran hecho en el supermercado, en lugar de hacerlo en casa, como la pizza ¿verdad? La diferencia es que el hummus es infinitamente más rápido y fácil de hacer que una pizza con masa casera incluida. Es como los salmorejos o los gazpachos, está bien que de vez en cuando no apetezca prepararlo y se compre uno bueno en el supermercado, pero como hábito… ¿qué cuesta poner todos los ingredientes frescos en la batidora y triturar?

Total, que por nuestra parte siempre vais a recibir la recomendación de hacer hummus en casa, aunque sea comprando los garbanzos de bote, porque, aunque penséis que os gusta el hummus del súper y que es muy cómodo, vais a disfrutar muchísimo más si lo hacéis vosotros con los mejores ingredientes, no faltará ni sobrará ajo, no faltará ni sobrará cítrico, no faltará sésamo (tahini), llevará un buen aceite de oliva virgen extra… Y os ahorraréis tener que leer la etiqueta de los ingredientes del hummus de producción industrial.

Y todo esto viene a cuento del recetario que hemos preparado para el ‘Lunes sin carne‘, ya sabéis que cada semana os recordamos con una selección de recetas vegetarianas, que no debemos consumir carne en exceso, no es necesario comerla cada día. Así que tomad nota de estas 14 recetas para hacer un buen hummus y además, para disfrutar de una variante deliciosa aprovechando las verduras que tenéis en la nevera, zanahoria, calabaza, col, chirivía, calabacín, remolacha… ¿Por cuál os apetece empezar? Recordad que para ver la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.

Hummus suave de calabacín

Receta de hummus suave de calabacín

Hummus de zanahorias asadas

Hummus de zanahorias asadas

Hummus de garbanzos y pimientos asados

Hummus de garbanzos y pimientos asados

Hummus de garbanzos con brocoli

Hummus de garbanzos con brócoli

Hummus de garbanzos y calabaza

Hummus de garbanzos con calabaza

Hummus de garbanzos y col kale

Hummus de garbanzos y col kale

Hummus con calabaza y avellanas

Hummus con calabaza bonetera y avellanas

Hummus de boniato

Hummus de boniato

Hummus de chirivía

Hummus de chirivía

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha con bocaditos de soja

Hummus de garbanzos y berenjenas

Hummus de garbanzos y berenjenas

Hummus con peras

Hummus con peras

Hummus con manzana y jengibre

Hummus con manzana y jengibre

Hummus de aguacate con toque ahumado

Hummus de aguacate con toque ahumado

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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