Si os gusta el pollo con almendras que os sirven en vuestro restaurante asiático favorito, tenéis que hacer esta receta que comparte Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’, es el Pollo con almendras estilo oriental que tanto gusta a mayores y a niños. Se elabora con muslos de pollo deshuesados, esta parte del ave ya sabéis que es más jugosa, además lleva pimiento, cebolla, ajos tiernos, piña, salsa de soja…
Leed la receta después de ver los sencillos ingredientes que necesitáis para hacer el pollo con almendras casero, y comprobaréis que es súper fácil. Pero, lo mejor llegará cuando lo probéis, porque vais a disfrutar de lo lindo, y del verdadero sabor de un plato de estas características. Recordad una cosa, porque es posible que alguien diga que este plato no le queda tan sabroso como en el restaurante, y es que en muchos casos recurren a potenciadores de sabores. ¿Qué preferís?
Ingredientes (4 personas)
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de almendras crudas peladas
- 2 cebollas tiernas
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 rodaja de piña natural
- 4 ajos tiernos
- 2 cayenas
- 1 c/p de pimentón dulce
- 100-150 ml de caldo de pollo
- 500 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 10 gramos de Maizena
- 50 gramos de salsa de soja
- 50 gramos de vinagre
- 30 gramos de azúcar moreno.
Elaboración
Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén tipo wok y cuando esté caliente añadimos las almendras crudas, las tostamos ligeramente y una vez estén listas, las reservamos.
En el mismo wok con el fuego fuerte, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla cortada en juliana y los pimientos verdes cortados en tiras finas. Salteamos durante unos 3-4 minutos.
A continuación, la añadimos la piña cortada en dados de 1 cm, los ajos tiernos cortados en rodajas finas, y las cayenas, cocinamos durante 2 minutos.
Añadimos el pimentón dulce, las almendras y el caldo (ponemos primero 100 ml y si vemos que nos queda muy espeso, añadimos el resto) y dejamos cocer un minuto.
En otra sartén o wok con un poco de AOVE, salteamos los muslos de pollo deshuesados y sin piel, en tamaños de bocado. Una vez dorado a fuego vivo, la añadimos al wok anterior.
En un bol mezclamos el almidón, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar y lo removemos hasta que esté todo bien disuelto. Lo añadimos al guiso y dejamos reducir 1-2 minutos más, dependiendo del grosor que tenga la carne.
Acabado y presentación
El pollo con almendras es un plato muy fácil de hacer y sabroso a más no poder, ya está listo para servir.
Miquel
Les Receptes del Miquel
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
3 comentarios
Fantástica receta! Ese pollo tiene una pinta genial. Este mismo fin de semana la pruebo!
Excelente receta. La preparé tal cual, lo único que no añadí fué la cayena que no sé que es, pero quedó exquisita. Si puedes aclararme que es la famosa «cayena» te agradecería…
Hola Luis Miguel,
La cayena es guindilla o chile, pimiento rojo picante, en cada país se conoce con un nombre, además de haber muchas variedades, pero puedes utilizar el que a ti te guste.
Saludos