Diez recetas de espárragos trigueros con pasta para el ‘Lunes sin carne’. Empieza la temporada

Cuando veas estos platos, vas a querer cocinar uno detrás de otro, así que guárdate estas diez recetas de espárragos trigueros con pasta para el ‘Lunes sin carne’ (y para los días que te apetezca de la semana) ahora que empieza la temporada. Son platos vegetarianos para todos, incluso se puede adaptar el tipo de pasta a las necesidades de cada uno, de trigo, de otros cereales, de legumbres…

Recetas vegetarianas

Siempre habíamos distinguido los espárragos trigueros de los espárragos verdes porque los primeros son los que crecen silvestres, y los segundos son los espárragos de cultivo, que son los que encontramos en las verdulerías y supermercados, normalmente los encontramos con dos o tres grosores distintos, como si los más gruesos fueran mejores, pero no, o no así por norma general.

Claro está que no siempre se pueden recolectar espárragos trigueros, sólo en su temporada y únicamente en las zonas en las que brotan las esparragueras, y no son pocas donde disfrutamos del clima mediterráneo. La cuestión es que empieza la temporada de espárragos trigueros y hemos preparado un recopilatorio con diez recetas de espárragos con pasta para el ‘Lunes sin carne’ y, como siempre, para cuando apetezcan.

Y si no son espárragos silvestres los que pueden entrar a nuestra cocina, pues que sea con espárragos verdes de cultivo, lo que sí os recomendamos es que no los paguéis a precio de oro, a menudo abusan, y no los compréis si no están bien tersos y firmes, con un color verde vivo y sin zonas estropeadas. Sean más finos o más gruesos, podréis disfrutar de esta decena de recetas de espárragos trigueros o verdes con pasta, platos vegetarianos para toda la familia.

Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes, así como la elaboración paso a paso detallada, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. ¡Feliz inicio de semana!

Espaguetis con espárragos, trompetas de la muerte y nueces

Espaguetis con espárragos, trompetas de la muerte y nue

Pasta calamarata con espárragos y tomates cherry

Pasta calamarata con espárragos y tomates cherry

Pasta rellena de espárragos con mantequilla de trufa

Pasta rellena de espárragos con mantequilla de trufa

Gnocchetti sardi con espárragos y queso fresco

Gnocchetti sardi con espárragos y queso fresco

Piñones con espárragos y trompeta amarilla

 Piñones con espárragos y trompeta amarilla

Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos a la parrilla

Tallarines con mostaza antigua, espárragos y rabanitos

Pasta con espárragos y queso parmesano

Pasta de arroz y quinoa con espárragos y queso parmesan

Tallarines con espárragos, queso feta y limón

Tallarines con espárragos, queso feta y limón

Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes

Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes

Coquillettes con verduras de primavera (sin jamón)

Coquillettes con verduras de primavera

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.