Rosquillas de anís. Receta fácil de un dulce tradicional que no se debe perder

Las rosquillas de anís son un dulce muy popular del que podemos disfrutar de vez en cuando, pero hacerlas tiene un peligro, y es que quedan tan ricas, que es difícil comer sólo una… De todos modos, no dejéis de probar esta receta fácil de un dulce tradicional que no se debe perder, puedes hacerla en tu próxima reunión con amigos y familia para compartirla.

Rosquillas de anís

En estos días de fiesta que hemos pasado hemos elaborado algunos dulces de sartén, como las rosquillas de anís que podéis ver ilustrando estas líneas. Hemos pensado que os gustaría conocer la receta, es muy similar a una que compartimos con vosotros hace ya unos años, la receta de nuestras rosquillas integrales de almendra y anís que aprendimos de la familia. Es muy posible que vosotros también hayáis heredado una receta familiar de rosquillas de anís, y nos encantaría conocerla, ya sabéis que nos encanta probar distintas fórmulas tanto de dulces como de salado.

Las frutas de sartén, que es como se denomina a la repostería que termina en fritura, como los buñuelos, los pestiños, las torrijas… son historia y son tradición, y aunque no conviene consumirlas a diario, siempre será mejor disfrutar de unas rosquillas de anís caseras que de un donut industrial cuando se quiera saborear un buen dulce. Así que tomad nota de esta receta fácil de un dulce tradicional que no se debe perder, os va a encantar hacerlos (aunque hay que tener un poco de paciencia) pero, sobre todo, ver como disfrutan comiéndolo.

Ingredientes (35-40 uds. aprox.)

  • 3 huevos M
  • 200 gramos de azúcar
  • 30 gramos de manteca de cerdo o AOVE
  • 30 gramos de licor de anís
  • 450 gramos de harina
  • c/n de aceite de girasol para freír
  • c/n de azúcar con canela.

Elaboración

Para hacer la masa, pon los huevos en un bol y añade el azúcar, bate con las varillas hasta que los huevos blanqueen y estén espumosos.

Incorpora la manteca de cerdo fundida o, en su defecto, el aceite de oliva virgen extra, añade también el licor de anís y mezcla de nuevo.

Finalmente, añade la harina poco a poco, la cantidad puede variar según la harina que se utilice, se debe conseguir una masa blanda y maleable, incluso un poco pegajosa. Amasa y cuando puedas formar una bola, deja reposar unos minutos.

Rosquillas de anís

Es momento de dividir la masa en porciones para hacer las rosquillas, para hacerlo fácilmente, es conveniente enharinarse las manos, así la masa no se pega. Forma cilindros y une los extremos para formar las rosquillas, rebózalas ligeramente con azúcar y canela y ve colocándolas sobre papel vegetal.

Para freír las rosquillas de anís, pon una sartén con abundante aceite a calentar, no debe estar al máximo de temperatura, pon temperatura media-alta. Fríe las rosquillas poniéndolas una a una en el aceite caliente, sin que se toquen entre ellas para que no se peguen, deberás hacer varias tandas.

Cuando las rosquillas se hayan dorado por un lado, dales la vuelta para que se doren por el otro. Cuando las retires de la sartén, ponlas sobre una rejilla para escurrirlas, o sobre papel de cocina absorbente.

Acabado y presentación

Sirve las rosquillas de anís con un toque de canela en una bandeja de postres y el resto ya lo conoces, a disfrutar. Si sobran rosquillas de anís, las puedes guardar en un recipiente con tapa hermética, se conservan bien varios días. ¡Buen provecho!

Rosquillas de anísRosquillas de anísRosquillas de anísRosquillas de anísRosquillas de anís

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.