Si os preguntáis por qué son nuevas recetas vegetarianas con berenjenas, es porque tenéis que ver este recetario que compartimos con vosotros tiempo atrás y que contiene una veintena de recetas más, ya sabéis (y si no os lo contamos) que cada semana preparamos un recopilatorio con recetas sin carne ni pescado para quienes se sumen a la campaña de reducción de consumo de carne, una campaña internacional que se conoce como ‘Meatless Monday’ o ‘Lunes sin carne’. El objetivo es ese, que reduzcamos el consumo de carne por el bien de nuestra salud y por el bien del planeta.
Pero nosotros siempre os recordamos que no hace falta que sea un lunes cuando os planteéis este objetivo, puede ser cualquier otro día de la semana, es más, puede ser varios días a la semana, no olvidemos que en épocas de carestía y no tantos años atrás, no había tanto acceso a carnes y pescados, la base de la alimentación era más vegetal y también podía ser completa y equilibrada. Y hoy en día que tenemos mucha más información, nos podemos alimentar mejor, así que vamos a hacerlo por nosotros y por el lugar en el que habitamos.
Os van a encantar estas nuevas recetas con berenjenas (nuevas en un recopilatorio, pero son recetas que ya hemos compartido con vosotros en Gastronomía y Cía), son fáciles de hacer y a cuál más sabrosa. Veréis que hay propuestas culinarias para los gustos más variados, con recetas tradicionales y también nuestras creaciones. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Caponata agridulce
Baba ghanoush con queso feta, manzana y tomate seco en aceite
Berenjenas a la llama con especias y yema de huevo escalfada
Berenjenas fritas rebozadas con almendra y arroz
Berenjenas chinas glaseadas con kimchi y soja
Berenjenas japonesas a la plancha con puerro y queso ahumado
Burrata con tomates asados y berenjena encurtida
