Helado de café irlandés, receta fácil e increíblemente cremosa que se puede hacer sin heladera

Prueba este delicioso helado de café irlandés, es una receta muy fácil y queda muy cremoso incluso si se hace sin heladera. Además, no lleva azúcar y es rico en proteína, así que si lo quieres hacer totalmente saludable, simplemente tienes que omitir el whisky como ingrediente.

Helado de café irlandés

Os va a sorprender esta receta de helado con sabor a Irish Coffee o Café Irlandés, especialmente por lo rico que queda, además de porque es un helado muy fácil y rápido de elaborar, se puede hacer sin heladera y queda muy cremoso, la base del helado es de plátano, pero no sabe a plátano, y es sin azúcar y rico en proteínas, y esto es porque le añadimos proteína en polvo, pero si no soléis consumirla, podéis sustituirla por leche en polvo.

La cremosidad de este helado de café irlandés viene dada sobre todo por la adición de xantana, además de que lleva un poco de alcohol, queso fresco rico en grasa, la cremosidad del plátano muy maduro también ayuda. Como dato a destacar sobre este helado casero ideal para aprovechar los plátanos que se nos pasan, dejad que se pongan negros, de ese modo que saben a alcohol, ese toque le va que ni pintado a este helado.

Es probable que queráis hacer algunas modificaciones, por ejemplo, no añadir alcohol, pues lo podéis sustituir por leche. La proteína en polvo ya os hemos comentado y si no tenéis xantana, pues es un ingrediente que os recomendamos tener en la despensa porque puede ser muy útil en muchas otras recetas, además de en la elaboración de helados. Así que tomad nota de esto y de la receta fácil e increíblemente cremosa con la que hacer un delicioso helado de café irlandés sin heladera.

Ingredientes (750 gramos)

  • 300 gramos de plátanos muy maduros
  • 130 gramos de queso fresco de vaca
  • 100 gramos de proteína en polvo sabor vainilla o café
  • 160 gramos de leche
  • 40 gramos de whisky (o sustituir por leche)
  • 3 gramos de café soluble
  • 4 gramos de xantana.

Elaboración

Pela los plátanos y ponlos en un bol. El peso indicado en los ingredientes es ya sin piel. Añade el queso fresco, la proteína en polvo, la leche, el whisky y el café soluble. Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.

Helado de café irlandés

Verás que queda bastante líquida, así que añade la xantana y vuelve a batir hasta que esté totalmente disuelta e integrada, el preparado habrá cogido un poco de aire y más cuerpo. Entonces, viértelo en un recipiente que sea apto para el congelador y buen conductor del frío, como el acero inoxidable.

Introduce en el congelador durante tres o cuatro horas y el helado estará listo para servir. Si el helado casero está más de cuatro horas en el congelador, cuando vayas a servirlo deberás sacarlo diez minutos antes para que alcance la temperatura de servicio, ya que la temperatura del congelador es demasiado baja y el helado está muy duro.

Acabado y presentación

Puedes hacer bolas de helado de café irlandés para servir en una copa de postre o para servir en un cucurucho. Acompaña con un poco de nata montada y a disfrutar. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Roberto - agosto 19, 2022 - 11:55
    #1

    Hola, estoy buscan proteína en polvo sabores, y solo encuentro los botes de +/- 1 kg. que venden para gym, deporte….
    Existe otro formato.
    Se puede sustituir por otra cosa, para usar 100gr en la receta, no apetece tener que comprar un kg.
    Gracias.

    Responder
  • VelSid - agosto 20, 2022 - 11:28
    #2

    Hola Roberto,

    En algunas tiendas de suplementación deportiva venden proteína en formato de 250 gramos y también muestras, pero son de una ración y salen más caras. Si quieres información más concreta nos lo dices y te la enviamos.

    Saludos!!

    Responder
  • Roberto - agosto 22, 2022 - 10:42
    #3

    Intentare buscar por alguna tienda sobres de muestra o en formato pequeño. Sino encuentro, no sé si sería posible sustituir la parte de proteína por café soluble.

    Responder
  • VelSid - agosto 22, 2022 - 11:23
    #4

    Hola Roberto,

    Sí, puedes sustituir la proteína por leche en polvo y un poco de café soluble, quedará muy rico 😉

    Responder

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