Finger sandwich o tea sandwich, ¿qué es y cómo se hace?

En el diccionario gastronómico incluimos denominaciones en inglés que se popularizan en otros países del mundo, incluido el nuestro, así que hoy introducimos los términos ‘Finger sandwich’ o ‘tea sandwich’, si quieres saber qué es y cómo se hace, continúa leyendo.

Diccionario gastronómico

¿Qué nombre le pondríais a un sándwich o bocadillo de pan de molde que se come en dos o tres bocados? Posiblemente no se inventaría ningún nombre nuevo, simplemente se especificaría que es un mini sándwich o un sándwich pequeño, según las zonas del país le llamaríais montadito, canapé, pincho… Pues los ingleses denominan a este bocado los nombres que veis en el titular, finger sándwich o tea sándwich.

La traducción literal de estos términos es sencilla ‘finger’ es dedo y ‘tea’ es té, así que ya sabemos qué es un finger sándwich o un tea sándwich, es un sándwich de dedo o un sándwich de té, es decir, un pequeño sándwich que se come en dos o tres bocados, pero hay algunas características más a destacar sobre este preparado tradicional inglés y las vamos a ver a continuación.

En primer lugar hay que decir que los sándwiches de té o de dedo se preparan tradicionalmente para servir a la hora del té (de ahí su nombre), ya sabéis que es una costumbre de los británicos que inició la aristocracia en el siglo XVIII, para apaciguar el apetito antes de la cena. La hora del té suele ser a las cinco de la tarde, y para acompañar la infusión se prepara un pequeño aperitivo, pueden ser galletas, pastelitos, scones o los mencionados bocadillos de té.

canape foiegras cumberland2

Estos pequeños sándwiches se distinguen por su cuidada preparación y presentación. Normalmente se hacían con pan de molde blanco, aunque en la actualidad también triunfan los panes de cereales integrales, con semillas, con masa agria. Una vez preparado el sándwich con las rebanadas completas, se corta la corteza para retirarla, y después se cortan los tea sándwich de formas distintas, a menudo los podremos ver con forma rectangular (o de dedo), redondos, cuadrados… incluso se pueden utilizar cortadores de galletas para darles formas más trabajadas.

En cuanto a los rellenos de estos mini sándwiches, pues podéis imaginar que se han modernizado, como ha sucedido con el tipo de pan que se emplea, con lo que pueden contener cualquier cosa siempre que sea un relleno que no dificulte comer el sándwich de té cómodamente. Tradicionalmente, se piensa en un relleno fino, con algún alimento untable como la mantequilla, el queso crema, la mayonesa, la mostaza… añadiendo algunos vegetales, como hojas verdes, rábanos, tomates, aceitunas, pepino, etc.

El sándwich de pepino se considera el tea sandwich por excelencia, se elabora con láminas finísimas de pepino y el pan se unta con mantequilla. Es quizá el más ligero de los clásicos, no es equilibrado en nutrientes porque es muy bajo en proteínas, pero no se buscaba que constituyera una comida completa. De hecho, el sándwich de pepino se asocia a la clase alta de la Gran Bretaña victoriana, que podía darse el lujo de consumir alimentos poco energéticos porque su día a día era ocioso. Mientras que la clase trabajadora prefería bocadillos más saciantes para poder mantener su actividad.

Sándwich de centeno con pepino y aguacate

Otros sándwiches de té clásicos ya los conoceréis porque se han popularizado en muchos países, como el sándwich de salmón ahumado con queso crema, el de mermelada, el de huevo o el de ensaladilla con huevo… Pero, lo dicho, hoy en día se preparan mini sándwiches con los que se busca sorprender, disfrutar de nuevas combinaciones y sabores, y no sólo para la hora del té, los finger sándwiches son ideales para servir aperitivos en todo tipo de fiestas, cócteles y demás.

Próximamente veremos algunas recetas de sándwiches de té deliciosas, fáciles de preparar y con buenos consejos para que se mantengan perfectos hasta el momento de servirlos. ¿Tenéis algunas preferencias?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Sara - marzo 6, 2023 - 08:42
    #1

    Gracias por crear esta pagina tan interesante de cocina. A los que somos amantes del buen comer y hacer de comer , conocer un poquito mas de este mundo nos encanta.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.