Si todavía no habéis decidido que vais a cocinar para la cena de San Valentín, esperamos que en este recetario obtengáis toda la inspiración necesaria, pues tenéis mucho para elegir, son nada menos que 20 deliciosas recetas para improvisar un menú con el que quedaréis como grandes maestros de la cocina y conquistaréis (también) por ofrecer una cena exquisita, con aperitivos y platos muy originales, además son saludables y nutritivos, y muy fáciles de hacer. Veréis que son recetas que se pueden hacer con poco tiempo y que con una buena organización, podréis hacer varios platos para tener listo el menú en una hora.
Claro, como este Día de la Amistad y del Amor cae en lunes, hemos recopilado una veintena de recetas vegetarianas porque así, quien siga la campaña del ‘Lunes sin carne‘ (Meatless Monday) puede hacerla incluso con una celebración de por medio, tened la seguridad de que los platos que vais a poder preparar si os inspiráis en estas propuestas, no os van a hacer pensar en si estáis comiendo carne o no, porque cualquiera de ellas os va a encantar y a hacer disfrutar. Y si queréis recetas vegetarianas porque es vuestro estilo de alimentación, pues no hay nada más que decir, este recetario es vuestro para hoy y para cualquier día del año, siempre adaptándose a la temporalidad de los productos.
De todos modos, hay muchos alimentos que se han desestacionalizado y se pueden encontrar en el mercado todo el año, berenjenas, guisantes, tomates, aguacates, setas… Vais a poder elegir las verduras y hortalizas que más os gusten, también hay deliciosas tartas de hojaldre, hummus, ñoquis, sopa… Y hemos incluido una hamburguesa vegana porque es un producto que ya se puede encontrar en todos los supermercados, y es probable que la tengáis de fondo de nevera. Ya nos contaréis qué menú habéis preparado finalmente, ahora os dejamos con las 20 recetas para improvisar vuestra comida o cena de celebración, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y que para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Fondue de Camembert con trufa negra
Burrata con tomates asados y berenjena encurtida
Mozzarella de búfala con tomates secos Corazón de buey
Ravioli de remolacha con yogur y avellanas
Blinis de requesón con aguacate
Guisantes, mozzarella y obleas crujientes
Hummus de aguacate
Calabacines baby a la parrilla con parmesano vegano, pimienta y limón
Hojaldre de espárragos y queso feta
Hojaldre de setas y mermelada de cebolla
Boletus con yema de huevo y aceite de trufa
Berenjenas a la llama con especias y yema de huevo escalfada
Tofu rebozado con mahonesa de sriracha
Sopa de parmesano con shiitake y avellanas
Coliflor asada entera con salsa de sésamo y mostaza y hierbas aromáticas
Alcachofas al cava con queso de oveja y ajo asado
Tallarines con crema de queso, tomates secos y semillas de cáñamo
Ñoquis cremosos con mascarpone, parmesano y trufa negra
Coca de calçots con romesco
Hamburguesa con ‘queso vegano’ y salsa de cacahuete picante
