París acoge el Salón Internacional de la Panadería, Pastelería y la Industria de Helados, Europain 2010, el próximo mes de marzo, del 6 al 10 de marzo de 2010 concretamente. Este es un evento bianual dedicado a profesionales de todo el mundo de los sectores de la panadería artesanal e industrial, la repostería, la chocolatería, la confitería, la heladería, la bizcochería, la formación y los comercios.
El Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte es el escenario de Europain, donde alrededor de 80.000 m2 acogerá a miles de visitantes de más de un centenar de países. Además de la exposición profesional del sector de la panadería y el dulce, tanto de maquinaria como de productos y otros servicios, se realizarán distintas demostraciones y clases magistrales, se llevarán a cabo varios campeonatos y concursos.
Por ejemplo, y como novedad, los Masters de la Panadería, un certamen de alto nivel técnico en el que participarán 24 candidatos provenientes de 17 países para competir en las especialidades de Pan, Bollería y Pieza artística. Este concurso se celebrará cada cuatro años, alternando con la Copa del Mundo de Panadería, y en esta ocasión tenemos dos participantes españoles, José Joaquín Roldán Triviño en Bollería y Javier Emilio Molina Bejar en Pieza artística.
Se celebrará la segunda edición de El Mundial del Arte Dulce, El doble mixto de la pastelería. Este concurso está destinado a profesionales del arte dulce y participarán 15 equipos mixtos (hombre/mujer), que deberán elaborar una pieza en forma de tableta, una pieza de azúcar, una pieza de chocolate, tres pastas frescas (tartaleta, pasta choux y otra de libre elección), una trilogía con pistachos (dulce, pastelillo y pasta), tres bombones de chocolate (un ganache, un praliné y uno de elección libre) y un postre en plato.
También será la segunda edición de La Copa de Francia de las Escuelas (Coupe de France des Ecoles), dirigida a jóvenes en formación menores de 22 años que deberán participar por equipos de tres personas, y deberán realizar piezas individuales de Panadería, Bollería fina y Pastelería.
La primera Copa Europea de Pizza Doble es otra de las novedades, un concurso para competir en pareja, un Pizzaiolo y un cocinero o un cocinero y un chef. Y L’International Cup de Cuisine es el primer concurso que se celebrará en Europain 2010 con la finalidad de promover el oficio de cocinero y mantener la técnicas provenientes del patrimonio culinario francés. Los participantes deberán realizar dos recetas, una ‘Rabadilla de cordero rellena’ y un postre que incluya cítricos, se valorará el uso de técnicas de la cocina francesa obviamente.
Hay mucho más en Europain & Intersuc, podéis consultar todos los programas e inscribiros a través de la página oficial.
