Tanto para el invierno como para el verano, la primavera o el otoño, guardaos bien este recetario porque os va a inspirar para hacer un plato de cuchara fácil, rápido, rico y nutritivo, además, ideal para cumplir con el objetivo de reducir el consumo de carne, pues son seis recetas de sopas y cremas con tofu, a cuál más rica. Y os servirá todo el año porque hay sopas frías y calientes, de todos modos, las que son frías también se pueden templar, y las que son calientes se pueden comer frías, hasta el curry resulta apetecible en cualquier época del año.
Lo bueno de incorporar el tofu en platos de cuchara es que, además de combinar con todo tipo de alimentos y condimentos, absorbe los sabores de maravilla, y tanto si se utiliza tofu firme como tofu sedoso, la textura que adquieres es una maravilla, a nosotros nos encanta, y eso que como más nos gusta el tofu es cuando lo tostamos y dejamos la superficie crujiente. Pero en las sopas y cremas el tofu es otra historia, es muy fácil que se convierta en una de las formas favoritas de consumir esta proteína vegetal.
Pues bien, a continuación vais a ver las propuestas de esta semana para el ‘Lunes sin carne‘ y para cuando os apetezcan, y aunque os recomendamos probar las recetas igual a como os las explicamos, no dudéis en hacer las adaptaciones que necesitéis, por ejemplo, la sopa con trigo tierno se puede hacer con pasta, mejor un poco gruesa, la crema de calabaza se puede hacer sin picante, el curry de tofu con kimchi puede incorporar otras hortalizas al gusto… Dejaos llevar por vuestros gustos y por lo que tengáis en la nevera. Y si tenéis alguna duda, nos lo hacéis saber. De momento, para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, ya sabéis que tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Sopa de tofu, trigo tierno y setas
Sopa de tomate con tofu y picatostes
Sopa fría (o caliente) de tofu y almendras
Sopa de melón, tofu y leche de coco
Crema de calabaza asada y chile rojo con tofu marinado
Tofu con kimchi y leche de coco
