Leemos la columna de Alfred López en 20M, donde nos habla del origen del ‘Día Internacional de la Croqueta’. Ya sabéis que se han inventado días para celebrar de todo, y unos nos provocan más curiosidad que otros. La cuestión es que el Día Mundial de la Croqueta parece ser que se celebró por primera vez el 16 de enero de 2015, y fue por una estrategia de marketing de un restaurante madrileño, La Croquetta. Esta propuesta se hizo viral rápidamente, y desde entonces, cada 16 de enero se celebra esta efeméride que a todos los amantes de este delicioso bocado nos gusta celebrar.
Bueno, debemos reconocer que nosotros lo vamos a ‘celebrar’ este año por primera vez y por casualidad, ya que ayer estuvimos haciendo caldo y aprovechamos los restos de jamón para hacer la base de unas croquetas caseras, así que ya tenemos la bechamel bien reposada en la nevera para hacer en un ratito nuestras croquetas. Si queréis que compartamos la receta sólo tenéis que decirlo. Y mientras tanto, como es domingo y toca recopilatorio de propuestas culinaria, vamos a rendir tributo a una de las tapas españolas más apreciadas internacionalmente, y vamos a compartir diez recetas de croquetas de los chefs para celebrar el Día Mundial de la Croqueta.
Así que podréis tomar nota de las que más os apetezca probar, y comprobaréis que hay tantas recetas de croquetas como cocineros, cada uno tiene su fórmula estrella para que sean más o menos cremosas, más o menos crujientes, con distintos rellenos… No os perdáis el post de las recetas de Alberto Chicote en el que vais a encontrar fórmulas para hacer las que para vosotros sean las mejores croquetas, ya sabéis que no hay una mejor que otra, la mejor croqueta es la que más le guste a cada uno.
Croquetas de jamón serrano de Casa Marcial
Croquetas de jamón ibérico de Jesús Segura
Croqueta de morcilla invertida de Javi Estévez
Croquetas de jamón de Cañitas Maite
Croquetas con morcilla de Marc Vidal
Croquetas de jamón ibérico de Iván Cerdeño
Croquetas del Echaurren, Marisa Sánchez y Francis Paniego
Croqueta de sepia en tinta gratinada sobre consomé de chipirón encebollado de Chema Soler
Croqueta de ropa vieja para comer con cuchara de Javi Estévez
Cómo hacer las mejores croquetas con Alberto Chicote
