Hablar de ensaladas es ser poco concretos si nos referimos a recetas, dado que la definición básica de este término, que según la RAE es ‘Hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezadas con sal, aceite, vinagre y otros ingredientes’, se ha quedado corta. Hoy en día las ensaladas pueden hacerse con todos los ingredientes que tengamos en la cocina, además, pueden servirse como un entremés, es decir, que se sirve en el centro de la mesa y se va comiendo a lo largo de todo el menú, pueden ser un primer plato o entrante, y también pueden ser un plato único si se trata de ensaladas completas, con todos los nutrientes necesarios en una comida.
Nos encantan las ensaladas, y somos de los que las tomamos de cualquiera de las tres formas antes indicadas, por eso en Gastronomía y Cía vais a encontrar decenas de ideas para que vosotros también disfrutéis de la mezcla de ingredientes y alimentos que os apetezca. Ahora bien, tenemos que recomendaros que probéis cada una de estas diez recetas originales para hacer deliciosas ensaladas con garbanzos que hemos preparado para el ‘Lunes sin carne‘ pero que, evidentemente, podréis hacer y disfrutar cuando os apetezcan. Son todas muy fáciles de hacer, están para chuparse los dedos y son saludables y nutritivas.
Por cierto, además de la variedad de ingredientes de las ensaladas, podemos hablar de las temperaturas, ya que una ensalada no tiene que ser un plato frío, en otoño e invierno se agradecen las ensaladas templadas, así que algunas vais a encontrar, así como ciertos salteados de garbanzos con hortalizas que se pueden considerar una ensalada templada, deliciosa, por cierto. Así que vamos con estas recetas vegetarianas de ensaladas con garbanzos y ya sabéis que aquí tenéis la presentación, los ingredientes y la elaboración paso a paso la tenéis pulsando en el nombre que está sobre la foto.
Ensalada tibia de tofu y garbanzos
Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco
Ensalada de garbanzos con queso a la parrilla
Ensalada de espinacas baby, garbanzos y tofu marinado
Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños
Ensalada de garbanzos con sambal
Ensalada de falafel
Garbanzos con hinojo y naranja
Garbanzos con queso de cabra y pimientos
Garbanzos con tirabeques y huevo duro
