Banda de hojaldre con manzana y natillas proteicas, receta súper fácil y sublime

Si quieres una receta súper fácil y sublime para preparar un postre o merienda exitosa, toma nota de nuestra Banda de hojaldre con manzana y natillas proteicas, aunque también puedes hacerla con natillas normales. El truco de hacer una tarta de manzana con natillas en lugar de crema pastelera os lo dimos hace años y es un recurso muy cómodo, con unas buenas natillas, apenas se nota la diferencia.

Banda de hojaldre con manzana

Si hay un tipo de tarta muy versátil y que se adapta a cualquier ocasión y gustos, es la tarta de hojaldre. Puede tener todo tipo de formas, tamaños, rellenos, coberturas… Y son tan buenas para servir como postre en una celebración, o un domingo cualquiera, como para sorprender con un desayuno especial. Entre los clásicos de este tipo de tartas está la banda de hojaldre de manzana, otra forma de presentar la típica tarta de manzana con crema y hojaldre, y hoy os traemos una receta súper fácil para que la hagáis en cuanto os apetezca.

Como habéis leído en el titular, es una Banda de hojaldre con manzana y natillas proteicas, y estamos seguros de que a muchos os llamará la atención. Por un lado, debemos recordar que el truco de hacer una tarta de manzana con natillas en lugar de con crema pastelera, ya os lo dimos hace unos años y su objetivo es hacer más rápida y sencilla la elaboración, para quien no tiene tiempo, para quien no quiere dedicar mucho a la cocina… Ahora bien, hay que elegir unas buenas natillas.

Por otro lado, destacamos el uso de natillas proteicas, de las que se pueden encontrar varias marcas en los comercios, porque a veces puede ser interesante aumentar este macronutriente en los postres en los que suelen primar los hidratos de carbono y las grasas. No obstante, aquí tenéis la receta de la crema pastelera y nuestra receta de tarta de manzana tradicional porque, por supuesto, siempre será mejor la deliciosa crema casera. Así tenéis las dos opciones, la receta de la tarta o banda de hojaldre exprés, y la tradicional.

Ingredientes (4-6 personas)

  • 1 lámina de hojaldre fresco rectangular
  • 250 gramos de natillas proteicas
  • 2 c/p de almendra molida
  • 2 c/s de compota de manzana
  • 2 manzanas Golden o Fuji
  • c/n de huevo batido para pintar la masa
  • 2 c/s de mermelada y 1 c/s de agua (opcional).

Elaboración

Enciende el horno a 220º C con calor arriba y abajo. Corta la masa de hojaldre por la mitad, longitudinalmente, para obtener dos bandas, prepara ambas igual. Extiende la lámina de hojaldre sobre papel vegetal, pínchala con un tenedor para que no suba durante el horneado, pero sin llegar a los bordes, y colócala en la bandeja del horno.

Bate bien las natillas proteicas (o natillas normales) y añade la almendra molida, mezcla bien y vierte esta crema estilo frangipane sobre la masa de hojaldre, extiéndela uniformemente sin llegar al borde, dejando aproximadamente un dedo libre.

Banda de hojaldre con manzana

A continuación extiende en el centro de las natillas, como haciendo una fila, la compota de manzana. Pela las manzanas, córtalas en medias lunas finas y disponlas cubriendo la compota y la crema frangipane exprés. Si lo deseas, puedes añadir unas láminas o granillo de almendra cruda, aportará un toque crujiente y más sabor.

Introduce la bandeja en el horno a altura media, baja la temperatura a 200º C y hornea la tarta de manzana durante 20 minutos o hasta que los bordes del hojaldre se hayan dorado. Retira la bandeja del horno y pasa la banda de hojaldre a una rejilla para que se enfríe.

Acabado y presentación

Pon en un vasito o bol la mermelada y la pizca de agua, calienta y bate para que se integra. Pinta las manzanas y el hojaldre con ayuda de un pincel de cocina, así ganará brillo. Sirve la tarta de hojaldre con manzana y ¡a disfrutar!

Banda de hojaldre con manzanaBanda de hojaldre con manzanaBanda de hojaldre con manzanaBanda de hojaldre con manzana

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Maryalma Adame Cavazos - enero 8, 2022 - 17:01
    #1

    porqué tiene que llevar mermelada y no dicen de que sabor?…y cuales son las natillas protéicas?

    Responder
  • Amparo - enero 9, 2022 - 10:16
    #2

    Hola amigos, me encanta esta receta y quiero hacerla pero no he entendido por qué hay que cortar la masa en dos bandas, tal vez porque hay que poner una sobre otra?. Os deseo lo mejor este año. Gracias por hacernos la vida más agradable!

    Responder
  • VelSid - enero 9, 2022 - 12:40
    #3

    Hola Amparo,

    La razón de cortar la masa es para hacer dos tartas rectangulares, pero se puede hacer esta misma receta con la masa completa y con la masa de hojaldre redonda, simplemente cambia la presentación y que si es una banda tiene más borde de hojaldre, para quien lo prefiera.

    Muchas gracias por tus buenos deseos, que también son los nuestros para ti y los tuyos, mil gracias por acompañarnos 🤗

    Responder
  • VelSid - enero 14, 2022 - 13:27
    #4

    Hola Maryalma,

    La mermelada que se pone al final es para dar brillo a la tarta, pero si no quieres puedes no ponerla, el sabor que se suele utilizar para estas tartas es albaricoque o melocotón, pero también puedes utilizar gelatinas de brillo si quieres eso, que la manzana de la tarta brille.

    En cuanto a las natillas proteicas, en todos los supermercados que vamos tienen, en Carrefour, Consum, Mercadona… Pero insistimos en que eso es para ahorrarse el tiempo de hacer la crema pastelera y elegimos las natillas proteicas porque no tienen azúcar y tienen más proteínas.

    Esperamos haberte ayudado y que disfrutes de la receta!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.