Empezamos una semana más con un recopilatorio de recetas del que podréis extraer muchas ideas para cocinar rico, sano, sin complicaciones y con ingredientes totalmente accesibles y económicos, así que guardaos bien estas 15 recetas de sopas originales para dietas vegetarianas y para el ‘Lunes sin carne’ y empezad a probarlas por donde os apetezca. Aunque quizá manda lo que tenéis en la nevera, en cualquier caso, podréis elegir entre sopas con pasta, con cereales, con legumbres, con verduras, con setas, con tofu e incluso con frutos secos. ¿Ya os hemos dicho que son sopas originales y que están exquisitas?
Además, en este recetario también vais a encontrar ideas cocinar cualquier día de la semana, tanto para comidas como para cenas, y también para los menús de las próximas fiestas navideñas, pues muchos ya estáis buscando inspiración y probando nuevos platos para hacer un menú especial y sorprender a vuestros invitados, y las sopas siempre son una buena forma de empezar una comida. Dicho sea de paso, aunque la mayoría de las sopas son calientes, también hay opciones de sopas frías porque a menudo nos las habéis pedido, tanto los que nos leéis desde el otro lado del globo, como quienes no os gusta o no queréis comer tanto caliente.
Sopa de tomate, de alcachofa, de puerro, de pimiento, de cardo, de castaña, de tofu, de pasta… os recomendamos no perderos ninguna de estas recetas de sopas vegetarianas para todos los gustos, porque son sabrosas, nutritivas y para muchos serán un descubrimiento, especialmente para las familias que siempre comen las mismas sopas, las clásicas. No olvidéis que compartiendo este recetario haréis que el gusto por la cocina casera llegue a más hogares, y no es una tontería. Así que vamos con las recetas que, como siempre, encontraréis descritas paso a paso pulsando en el enlace que está sobre la foto de presentación.
Sopa de pepino y maíz dulce
Sopa de puerros y nabos con aceite de jengibre
Vichyssoise caliente de alcachofas y aceitunas crujientes
Bisque de pimientos del piquillo
Sopa de almendras con cardos para Navidad
Sopa de parmesano con shiitake y avellanas
Sopa de cebada perlada y setas
Sopa de castañas
Sopa de garbanzos y calabaza
Sopa de galets, setas y salchichas veganas
Curry laksa de setas (sin gambas)
Sopa de tofu, trigo tierno y setas
Sopa de tomate con tofu y picatostes
Sopa de tomate con mozzarella y albahaca
Sopa fría de tomate, cereales y semillas
