Los jamones españoles están sometidos a examen por China

Los jamones españoles están sometidos a examen por China como paso previo a la comercialización que se realizará de este producto tan español en el país asiático. Al parecer, un grupo de técnicos del Departamento de Certificación y Acreditación del Gobierno chino están realizando inspecciones aleatorias en algunas de las empresas productoras que han sido seleccionadas para comercializar los jamones en el país asiático.

Decimos seleccionadas porque el Gobierno de Pekín solicitó a todas las empresas españolas que aspiraban a comercializar sus productos en el país, que rellenaran un cuestionario para valorar si se adaptaban a sus criterios y parámetros exigidos.

En principio fueron 206 empresas de jamón españolas las que se interesaron por el mercado chino, de éstas, sólo 160 respondieron al cuestionario y sólo se seleccionaron 85 empresas que en teoría se adaptaban a los criterios sanitarios chinos.

Durante estos días, los técnicos chinos realizan una inspección aleatoria de las empresas seleccionadas, en total realizarán 13 inspecciones en las que se verificarán concienzudamente todos los aspectos que rodean a la elaboración del jamón, incluidas las certificaciones veterinarias sobre la calidad de los animales.

Los jamones que se comercialicen en este país no serán piezas completas, es decir, el jamón que se exporte deberá estar envasado al vacío y loncheado o deshuesado, esta es una de las normas exigidas por el Gobierno de Pekín. Por cierto, el kilo de jamón ibérico de bellota tendrá un coste tres veces mayor que en nuestro país, hasta 450 euros el kilo.

El mercado asiático resulta muy atractivo para la exportación, millones de potenciales consumidores pueden mejorar significativamente las cifras económicas de las empresas agroalimentarias.

Evidentemente es un mercado nuevo para el jamón y la expansión de este producto en el continente asiático será acorde al crecimiento económico del país y sobre todo, al aumento del poder adquisitivo de los habitantes. Hay que tener en cuenta que los precios de comercialización de los que antes hemos hablado sólo podrán ser accesibles para los más pudientes del país.

Sánchez Romero Carvajal ha sido una de las empresas seleccionadas para comercializar jamón ibérico en China, la propia empresa indica que el jamón será un producto delicatessen comercializado en las tiendas gourmet, aunque también se podrá encontrar en los restaurantes de calidad del país.

Actualmente el mercado norteamericano sería más interesante para el jamón por varios motivos, el jamón es un producto mucho más conocido y valorado que en China, el poder adquisitivo de los estadounidenses es mayor y las preferencias por comercializarlo en el país también son mayores. En nuestra opinión, Estados Unidos resulta la mejor apuesta para la expansión del jamón.

Por cierto, esperemos que esta política tan exhaustiva de control sanitario que esta efectuando China, sea aplicada del mismo modo en el país, recordemos que el año pasado los productos chinos protagonizaron numerosos escándalos alimentarios en todo el mundo por deficiencias en la elaboración, en la higiene, etc.

Vía | El Mundo

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.