Si hay una fruta de verano que consumimos hasta la saciedad mientras está de temporada es el tomate, sí, porque el tomate se considera una fruta desde el punto de vista botánico, aunque lo consumimos normalmente como hortaliza. Y en verano es cuando podemos disfrutar de los mejores tomates, además, hay muchísimas variedades y cada una aporta a nuestros platos sus características. Hay tomates más carnosos, más dulces, con un toque de acidez que resulta más refrescante, con una piel más fina, con menos semillas… ¿cuáles son vuestros favoritos?
Pues con ellos podréis hacer estas doce recetas de ensalada de tomate, y si como a nosotros os gusta tanto el tomate rosa, como el corazón de buey, el Montserrat o el tomate ‘de ensalada’ que cultiva el agricultor de vuestro mercado, podéis ir alternándolos todos. De hecho, en este recetario de tomates en ensalada vais a ver que nos gusta comer todas las variedades que caen en nuestras manos y la mayoría proceden de la huerta de un radio que no supera los 10 kilómetros. Hasta los tomates cherry que ahora encontramos en el mercado son deliciosos, parecen golosinas y es uno de los alimentos que tenemos costumbre de servir como picoteo.
Y no nos extendemos más, nos encantaría que vierais todas las recetas de ensalada con tomate que hemos reunido en este post dominical, y debemos decir que en Gastronomía y Cía podréis encontrar muchas, para verlas podéis utilizar el buscador poniendo los ingredientes que queráis que lleve vuestra ensalada, por ejemplo, ensalada de tomate y queso feta, ensalada de tomate y aguacate, ensalada de tomate y cuscús… Pero empezad con las propuestas que os dejamos bajo estas líneas, ya sabéis que en las fotos podéis ver la presentación y que para ver la receta paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Os van a encantar, así que no dejéis de compartir este recetario para que vuestros amigos y familia también lo disfruten. Ya sabéis que las cosas buenas si son compartidas, son doblemente buenas.
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Tomates con mantequilla avellana
Ensalada de tomate, burrata, huevas de arenque y dukkah de avellanas
Ensalada de tomate azul, halloumi a la parrilla y vinagreta de avellanas y lima
Ensalada de tomate con salmorejo
Ensalada de tomate con burrata y sardinas anchoadas
Burrata con tomate verde a la parrilla y salsa romesco
Ensalada griega (Horiatiki Salata)
Ensalada de tomate rosa y pak choi con vinagreta de teriyaki y avellana
Ensalada de tomate rosa con burrata y tartar de algas
Ensalada de tomate y garbanzos con queso a la parrilla
Ensalada de tomate amarillo con arenque ahumado y pepinillos
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
Foto | Ensalada de Tomate azul con bacalao ahumado y pistachos
2 comentarios
Sin duda el tomate es uno de los grandes consumidos en verano, está en su mayor apogeo y la calidad, es la máxima en este tiempo. Es relativamente económico salvo esas especialidades que son casi prohibitivas, pero hay que aprovechar la temporada para consumir algo tan delicioso y que tiene como bien indicas múltiples combinaciones con cualquier otro producto, sin embargo con aceite AOVE, ajo, sal y vinagre es uno de los mas ricos, también con cebolla dulce, sal, aceite AOVE, y vinagre, son exquisiteces que por su sencillez no deja de ser como un plato de alta cocina.
Hola Armando,
Así es, con buenos tomates de temporada y un sencillo aderezo tenemos un entrante excepcional, fresco, nutritivo y delicioso.
Gracias por tu aportación. Saludos!