Este fin de semana hicimos para comer unos canelones de gambas y espinacas deliciosos, y preparamos salsa bechamel de sobra para tenerla para la comida de hoy, ya os contaremos qué plato vamos a cocinar con ella… El caso es que como cada semana, tenemos a bien compartir un recopilatorio de recetas vegetarianas que os inspire para hacer vuestras comidas y cenas enmarcadas en la campaña internacional del ‘Lunes sin carne’, y hemos pensado que la salsa bechamel podría ser el hilo conductor.
Así que en este post tenéis cinco recetas para aprovechar la salsa bechamel si, como nosotros, tenéis hecha esta salsa blanca porque os ha sobrado de otra elaboración culinaria. Ahora bien, ya sabéis que hacer bechamel es muy fácil, además se hace rápidamente, por lo que os recomendamos que la hagáis expresamente para probar los platos que veréis a continuación, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación y que pulsando en el nombre que está sobre la foto accederéis a la receta paso a paso.
Hemos aprovechado para incluir algunas recetas de salsas que son variantes de la bechamel, como la salsa soubise o la velouté, son igual de fáciles de hacer, sólo que en lugar de utilizar sólo leche (o bebida vegetal, quien lo desee), también se utiliza caldo, cebolla… De todos modos, cualquiera de estas recetas de pasta, verduras y demás, se puede hacer con una bechamel clásica o con una de las variantes, todas parten de una roux y es cuestión de añadir líquido y cocinar hasta conseguir una salsa muy cremosa. Las vais a disfrutar.
Bocaditos crujientes de queso con jalea de violetas
Pak choi con soubise de avellanas
Ravioli de setas y su velouté
Pasta mafalda con bechamel de espinacas
Trottole con bechamel vegana de tomate seco
