La zanahoria es una de las hortalizas que no suelen faltar en la cocina, tanto para hacer guisos como para añadirla a la ensalada, y también para tomar como tentempié en cualquier momento del día, es dulce, crujiente, refrescante y como hay que masticarla muy bien, ayuda a reducir ese apetito voraz con el que a menudo llegamos a casa, mientras preparamos la comida o la cena. Y la zanahoria es hoy la protagonista del recetario para el ‘Lunes sin carne’, hemos preparado un recopilatorio con 12 recetas vegetarianas con zanahoria para comer con cuchara o para dipear.
Ya sabréis, y si no os lo explicamos, que el término ‘dipear’ es una adaptación del inglés que cada vez está más introducido en nuestra jerga, como sucede con un sinfín de términos ingleses, y se puede traducir con un simple ‘salsa para mojar’. Y de éstas vais a encontrar varias en este recetario, a cuál más rica, y tan apropiadas para un lunes como para un domingo, cuando quieres preparar un delicioso aperitivo.
En este recetario vegetariano también tenéis gazpachos y sopas frías, así como cremas que se pueden tomar frías o calientes, por lo que tenéis platos de cuchara ideales para estas semanas en las que hay días más frescos y otros más cálidos, así como para el cada vez más cercano verano. Por eso, no dejéis de guardaros bien este recopilatorio con doce recetas con zanahorias fáciles de hacer, saludables y deliciosas, os recordamos que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Hummus de zanahorias asadas
Dip de labneh y zanahoria con pan pita
Tzatziki de zanahoria
Paté de tomate asado y zanahoria
Crema de zanahoria y salvia
Crema de zanahoria con ensalada de algas
Bisque de pimientos del piquillo y zanahoria
Gazpacho de zanahoria al jengibre
Gazpacho con zanahoria, con queso de cabra y albahaca
Crema fría de tomate y verduras asadas
Crema de zanahoria con quinoa y bulgur
Crema de zanahoria al curry con leche de coco y tempeh marinado
