De Japón llegó hace ya unos años el ajo negro, es el resultado de la maduración de los ajos secos a una temperatura y humedad controlada, y estamos seguros de que la mayoría ya los conocéis aunque, quizá, tenéis dudas sobre en qué recetas se puede utilizar, por eso dedicamos el recopilatorio dominical de esta semana al ajo negro recordándoos que también hace ya bastantes años que en España se produce, por ejemplo, con ajos de Montalbán y con ajos de las Pedroñeras, por ello ahora se encuentran fácilmente en cualquier supermercado y pequeñas tiendas de alimentación.
Pues aquí tenéis doce recetas con ajo negro que harán que este ingrediente no falte en vuestra despensa, pues es como una golosina (hasta solo está rico) y, además de ser una grata sorpresa para el paladar en cada bocado (o cucharada), tiene propiedades nutricionales interesantes, recordemos que era utilizado en la medicina tradicional japonesa por sus distintos efectos beneficiosos en la salud, aseguran que favorece la digestión, fortalece el sistema inmunológico, tiene mayor actividad antioxidante que el ajo crudo… en este post os contamos más al respecto.
No ha sido fácil elegir sólo doce recetas con ajo negro para este recopilatorio, pues lo cierto es que hay otras tantas que demuestran que es un ingrediente muy versátil. De momento, podéis tomar nota de unas tostadas de aguacate para el desayuno o la merienda, de un par de cremas de calabaza, de purés de patata o coliflor, de salsas y vinagretas, de hortalizas a la parrilla, arroces, pescados… Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Y no lo olvidéis, compartid este recetario con vuestros amigos y familia para que también disfruten de estas delicias, y con nosotros vuestras recetas con ajo negro, nos encantará probarlas y compartirlas.
Tostada de aguacate, rabanitos y ajo negro
Crema de calabaza bonetera con queso manchego y ajo negro
Crema de calabaza con huevas de arenque ahumado y ajo negro
Puré de coliflor al jengibre con ajo negro
Puré de patata violeta con huevo mollet
Crema de almendra y ajo negro con salmón ahumado y caviar de AOVE
Coles de Bruselas salteadas con vinagreta de mostaza y ajo negro
Judías verdes con granada y ajo negro
Zanahorias baby a la parrilla con salicornia, huevas de trucha y vinagreta de ajo negro
Arroz meloso con sepia
Merluza con salsa de almendras y ajo negro
Lubina con cuscús de coliflor y salsa de avellana
