Salmón con sésamo y naranja, una deliciosa y sencilla receta para freidora de aire (airfryer)

Si la freidora de aire o ‘airfryer’ se ha convertido en tu medio de cocción favorito, toma nota de esta receta de Salmón con sésamo y naranja, es muy fácil de hacer, es una receta sencilla, pero también es extremadamente sabrosa. Además, se hace en 15 minutos y es un plato principal saludable y nutritivo.

Salmón con sésamo y naranja

Antes de comernos una naranja, y después de lavarla muy bien, rallamos su piel con un rallador fino, la extendemos en un plato o bandeja y la dejamos secar. Una vez seca (no tarda ni 24 horas) la guardamos en un tarro hermético para conservarla así y utilizarla en un sinfín de recetas, tanto saladas como dulces. Hoy podéis ver cómo utilizamos la piel de naranja seca para aromatizar unos lomos de salmón que hemos cocinado en la freidora de aire, pero esta receta también se puede hacer en el horno.

Merece mucho la pena que toméis nota de esta idea para hacer el salmón porque podéis hacer una comida saludable, nutritiva y sabrosa en poco más de 10 minutos, y aunque una de las formas de hacer el salmón que más nos gusta es tostándolo bien en la plancha, porque queda crujiente y exquisito, tampoco tiene nada que envidiar si se consigue una costra (también) crujiente y aromática como la de este salmón con sésamo y naranja, es muy fácil e insistimos en que es una deliciosa y sencilla receta para freidora de aire (airfryer) que, quien no tenga este pequeño electrodoméstico, puede adaptar para horno.

En cuanto a los tiempos de cocción, en la freidora de aire dependerá del aparato y especialmente del grueso de los lomos de pescado, de hecho, como los que cocinamos nosotros no son todos igual de grandes, los más pequeños los retiramos antes. También hay que tener en cuenta como le gusta a cada comensal el pescado, un poco crudo en el centro, o un poco jugoso, o más bien hecho. Para guiaros en la cocción de este salmón con costra de naranja y sésamo, podéis ver esta receta del pescado con parmesano que también está para chuparse los dedos.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 raciones de salmón fresco
  • c/n de sal
  • ½ c/c de pimienta japonesa sansho
  • ½ c/c de ajo granulado
  • 2 c/p de piel de naranja rallada y seca
  • 2-3 c/p de sésamo blanco crudo
  • 1 c/c de aceite de sésamo tostado
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Limpia y seca los lomos de salmón y condiméntalos, primero con un poco de sal, la pimienta japonesa sansho y una pizca de ajo granulado. A continuación añade la piel de naranja seca y añade un poco de aceite de sésamo.

Salmón con sésamo y naranja

Seguidamente cubre con las semillas de sésamo crudas y presiona ligeramente para que se queden adheridas. Termina con un poco más de aceite de sésamo tostado y de oliva virgen extra.

Coloca el pescado en una bandeja que sea apta para la airfryer e introdúcela en la freidora, programa 200º C y unos 8-10 minutos. Comprueba el punto de cocción en los primeros ocho minutos, según tu aparato y cómo te guste el punto de cocción del salmón, amplía o no el tiempo.

Acabado y presentación

Sirve el salmón con sésamo y naranja en los platos acompañado de un poco de ensalada o la guarnición que desees, verduras, arroz, patatas… Puedes rallar un poco de piel de naranja fresca para potenciar su aroma y sabor, y espolvorear un poco de shichimi togarashi. ¡Buen provecho!

Salmón con sésamo y naranjaSalmón con sésamo y naranjaSalmón con sésamo y naranjaSalmón con sésamo y naranja

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Antonio - febrero 2, 2021 - 18:45
    #1

    Doy fe que el salmón queda muy rico en la freidora sin aceite

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.