Estamos preparando los menús que cocinaremos en la segunda ronda de las fiestas navideñas, nos queda por delante la Nochevieja y Año Nuevo, y unos días después celebraremos la víspera y el Día de Reyes. Así que vamos a empezar por el principio, por los aperitivos, y lo hacemos preparando un recopilatorio con un montón de recetas para tener todas las ideas a mano, a golpe de vista, y que sea fácil elegir. O quizá no, porque después de ver casi medio centenar de recetas de canapés, a cuál más delicioso y en todos los casos muy fáciles de hacer, decidir cuáles preparar puede ser complicado.
Hablamos de canapés, pero no de los básicos que se suelen componer de una rebanada o tosta de pan cubierta con algún tipo de paté o preparaciones culinarias similares. Os recordamos que ya hace un tiempo os ofrecimos varias ideas para hacer canapés originales utilizando otras bases que no fueran pan, desde masas de hojaldre a láminas de alga nori crujientes, pasando por hojas de cogollos, pimientos baby, pepinos, puerros, patatas asadas, berenjenas… podéis recuperar la lectura de dicho post pulsando aquí.
Hoy vais a ver varias ideas más entre estas 45 recetas de canapés para fiestas y celebraciones, no sólo para los menús de Navidad, estos aperitivos son ideales para sorprender y disfrutar con los invitados en cualquier otra ocasión, así que guardaos el recetario para recurrir a él siempre que sea necesario. Estamos seguros de que vais a encontrar lo que estáis buscando, y si no fuera el caso, ya sabéis que estamos abiertos a vuestras peticiones. De momento, no dejéis de dar un buen repaso a las presentaciones de estos canapés y ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.
Vol au vent con paté de salmón casero, espárragos y huevas
Canapés de cecina y turrón
Cecina con queso y frutos secos
Dátiles rellenos de crema de foie gras y boletus
Rillettes de salmón marinado a la mostaza
Pechuguita de codorniz con paté de tomate seco y aceituna esférica
Canapé de mejillón y mantequilla de cebollino y lima
Tartar de sardina ahumada, pera y aguacate
Canapé de queso de cabra con cebolla al cava
Coca de hojaldre con tomate, cecina y queso ahumado
Canapé de foie gras, mango y pistachos
Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces
Canapé con paté de sardinas
Canapé de pastel de carne
Carpaccio con tapenade de nueces en hojaldre
Hojaldre con paté de perdiz, manzana verde y trufa
Canapé de queso feta y piquillo a la vainilla
Paté de atún para canapés
Mini pepinos con aguacate y anchoa
Tartar de gambas con pimientos baby
Queso brie con frutos rojos
Vol au vent de queso fresco y mermelada de Navidad
Hojas de cogollo con aguacate y tomate
Canapés de foie gras de oca y salsa Cumberland
Pepino, hummus y tapenade
Bocconcini con rúcula, mostaza y piñones
Canapés mediterráneos con Reblochon, aceituna esférica y salicornia
Canapés de paté de queso de cabra y aceitunas
Canapés de pan de higo y frutos secos
Canapé de anguila ahumada y trompetas de la muerte
Canapés de queso San Simón y duxelles
Tosta de aguacate, sardina ahumada y pomelo
Canapé de pepino, queso fresco y mostaza
Canapé de queso feta con anchoas y fresas
Choux relleno de tartar de salmón
Tofu a la parrilla con falsa mahonesa de jengibre y ajo
Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan
Volován de remolacha y queso de cabra
Gelatina de alcachofa y trufa
Paté de pimiento asado casero con bacalao ahumado y Caviaroli con albahaca
Paté de berenjena con miel, soja y mostaza
Canapé de langostino y chirivía
Salmón con queso crema, avellanas y orejones
Profiteroles de boletus y crema de foie
Foie Micuit con manzana caliente
