Si queréis hacer un menú o parte de un menú vegetariano para estas fiestas, además de recomendaros este recopilatorio con 30 recetas festivas originales, exquisitas, fáciles de hacer y un montón de características positivas más, a continuación os vamos a proponer otras diez recetas deliciosas para las fiestas navideñas, entrantes vegetarianos que también puedes disfrutar el ‘Lunes sin carne’, sea festivo o no. Pero, ya sabéis que no podemos faltar a nuestra cita semanal para proponeros que os suméis a la campaña de reducción de consumo de carne que tiene carácter internacional, se conoce como ‘Meatless Monday’.
Claro, en las fiestas navideñas tradicionalmente se ofrece un picoteo y entrantes a base de mariscos, pescados ahumados, embutidos… alimentos que no tienen lugar en una alimentación vegetariana, así que hay que explotar las cualidades de los alimentos vegetales y cocinarlos de un modo especial para convertirlos en un plato festivo, y como veréis, tampoco es demasiado difícil, podéis elegir entrantes con verduras como las coles de Bruselas, las alcachofas, la coliflor, la calabaza, los calabacines…
También se pueden hacer versiones de recetas tradicionales, como la sopa de galets con un sustituto de la carne, como las salchichas u otra alternativa vegana, y por qué no cambiar las croquetas de jamón por el tofu rebozado, ¡está de lujo! No dejéis de echar un ojo a cada una de estas recetas vegetarianas para Navidad o para cualquier ‘Lunes sin carne’, ya sabéis que aquí podéis ver la presentación y que para acceder a la receta paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.
Mini calabacines a la parrilla con nueces y queso ahumado
Tofu rebozado con mahonesa de sriracha
Sopa de galets, setas y salchichas veganas
Crema de calabaza asada y chile rojo con tofu marinado
Crema de calabaza con garbanzos tostados y aguacate
Coles de Bruselas salteadas con vinagreta de mostaza y ajo negro
Coliflor asada entera con salsa de sésamo y mostaza y hierbas aromáticas
Calabaza asada con salsa cremosa de yogur, queso, pistachos y nueces
Ensalada de persimon y mezzarella (mozzarella vegana)
Alcachofas tostadas con queso viejo de cabra y trufa negra
