Rosquillas tiernas de queso y azahar. Receta sin horno, lista en 5 minutos

Prepara un dulce de repostería casero saludable y delicioso en cinco minutos con esta receta de mini donuts o rosquillas tiernas de queso y azahar, no necesitas horno, pues la masa se hace en menos de dos minutos en el microondas.

Rosquillas tiernas de queso y azahar

Sabemos que con este calor veraniego a nadie le apetece encender el horno, pero las altas temperaturas no nos quitan las ganas de comer cosas ricas en cualquier momento del día, y en el caso de los desayunos y meriendas, los más golosos suelen ser los que menos perdonan. Por eso, también es interesante plantearse elaborar una repostería casera más saludable, así que hoy os traemos una receta que reúne todas estas características y que os va a encantar, se trata de unas rosquillas tiernas de queso y azahar, una receta sin horno que está lista en 5 minutos, aunque todo hay que decirlo, os hará sufrir el tiempo que tengáis que esperar a que se enfríe.

Así que ya os podéis poner manos a la obra, a continuación tenéis la lista de ingredientes para hacer seis rosquillas en el popular molde de silicona para mini-donuts. Comentaros varias cosas, hemos hecho las rosquillas con harina de avena integral y almendra molida, quedan deliciosas, pero si no tenéis esta harina, podéis utilizar la de trigo normal. Otras variantes que podéis hacer es en relación a los aromas, aunque no debéis dejar de probar esta receta de rosquillas con naranja y azahar, también podéis hacerlas con canela, limón… Imaginad cuantos desayunos y meriendas saludables vais a poder hacer este verano.

Ingredientes (molde mini donuts 6 uds.)

  • 75 gramos de harina de avena
  • 25 gramos de almendra molida
  • 2 huevos L
  • 50 gramos de queso fresco batido
  • 30 gramos de eritritol
  • unas gotas de extracto de vainilla
  • 1 c/p de agua de azahar
  • piel de naranja rallada (al gusto)
  • chocolate para fundir (opcional).

Elaboración

Pon en un bol la harina de avena o copos de avena integral molidos, añade la almendra molida, los huevos y el queso fresco batido.

Nosotros hemos endulzado con eritritol, que es un edulcorante en granillo como el azúcar, pero se puede sustituir por el endulzante que cada uno prefiera, incluso por unas gotas de edulcorante líquido o una cucharada de sirope de dátil, cambia ligeramente la textura, pero en todos los casos queda bien.

Bate con las varillas manuales o con la batidora eléctrica hasta obtener una crema fina y homogénea. A continuación, añade los ingredientes aromáticos, el extracto de vainilla, el agua de azahar y la piel de naranja rallada. Mezcla de nuevo.

Rosquillas tiernas de queso y azahar

Vierte la masa en el molde de mini donuts o rosquillas de silicona (ver molde), y asienta bien la masa levantando y dejando caer el molde sobre la mesa de trabajo en un movimiento firme.

Introduce el molde en el microondas y programa 1’30 minutos a 800 vatios. Comprueba la cocción y si le falta un poco, ponlo otros 30 segundos. Después, deja enfriar a temperatura ambiente.

Desmolda las rosquillas de queso fresco y azahar y colócalas sobre una rejilla o sobre papel vegetal. Puedes decorar con un poco de chocolate, para ello, funde un par de onzas de chocolate (mínimo 72% de cacao) y dibuja líneas irregulares dejándolo caer con una cuchara. Para terminar, ralla un poco de piel de naranja.

Acabado y presentación

Deja reposar en un lugar fresco, puede ser la nevera, para que el chocolate se endurezca y los donetes o rosquillas tiernas de queso y azahar están listas para desayunar o merendar. ¡Buen provecho!

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Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • jorge lopez - julio 21, 2020 - 16:42
    #1

    Están muy buenas, yo las hice hoy pero al horno y usando dátiles en vez de eritritol y con unas gramos de levadura en polvo, salieron super esponjosas. La combinación de sabores, el azahar, la naranja y la vainillas es muy buena.
    gracias por la receta

    Responder
  • VelSid - julio 22, 2020 - 11:20
    #2

    Hola Jorge,

    Qué bien que las hayas hecho y magnífica tu adaptación, esperamos que también tomen nota de tus consejos para unas rosquillas esponjosas y deliciosas, ¡gracias por compartir!

    Responder
  • karina matto - octubre 27, 2021 - 20:03
    #3

    son ricas esas rosquitas yo la comí ayer con una amiga las hicimos como queríamos algo rico pensé en la receta le pusimos de todo estaban ricas saquen mas recetas para cocinar si quieren saber mas de cocina entren a mi pagina es @karinamatto ahí pueden buscar lo quiera.

    Responder

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