Hoy Cocinas Tú: Tartaletas de hojaldre con piña y coco

En la sección de vuestras recetas ‘Hoy Cocinas Tú’ nos sigue tentando el dulce, en esta ocasión con unas Tartaletas de hojaldre con piña y coco que seguramente son una delicia. Hay que preparar una crema pastelera con coco que es una delicia y, además, muy versátil, por lo que os recomendamos hacerla para esta receta de Vanessa y para cualquier postre de verano.

Hoy Cocinas Tú

Somos de los que no podemos decir que no a una porción (o a dos) de tarta de manzana en hojaldre con su crema, pero en estos días nos cuesta encender el horno, como a muchos de vosotros, además, estamos en ‘modo helado’ y fruta fresca para endulzarnos estos días. Ahora bien, habrá que hacer un pensamiento para probar la receta que comparte Vanessa Ruiz en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú’, se trata de unas Tartaletas de hojaldre con piña y coco que, la verdad, apetecen.

Así que si vais a encender el horno para hacer alguna comida (nosotros en breve tenemos que volver a preparar verduras asadas para nuestra escalivada y demás), aprovecha para preparar estas tartas de hojaldre y piña, seguramente sorprenderás a los más golosos y especialmente a quienes adoran la combinación de esta fruta tropical y el coco, porque no sólo está en lo que se ve, también en lo que no se ve, y es que la autora de esta receta ha hecho nuestra crema de coco para su postre, aquí tenéis la receta.

Ingredientes (4-8 comensales)

  • 1 masa de hojaldre fresco cuadrado
  • 150 gramos de crema pastelera de coco
  • 1 lata pequeña de piña en su jugo
  • 1 huevo (para pintar la masa).

Para decorar

  • 3 hojas de gelatina de agua
  • 250 gramos de agua
  • 3 c/s de azúcar
  • chips de coco.

Elaboración

Preparamos con antelación la crema pastelera de coco para que esté fría. Ponemos el hojaldre encima de papel de horno y lo pinchamos con un tenedor para que no se infle durante el horneado, sin pinchar el borde de la masa. A mi me gusta cortar primero el hojaldre en tiras anchas para hacer una especie de bandas de hojaldre largas, pero podéis hacer el hojaldre entero.

Repartimos sobre el hojaldre la crema de coco y seguidamente colocamos la piña bien escurrida y cortada en trozos. Pintamos el borde del hojaldre con el huevo batido y horneamos las bandas a 200º C con calor arriba y abajo.

Parar hacer el brillo ponemos la gelatina en remojo en agua fría y el agua con el azúcar lo ponemos en un cazo a hervir, dejamos que cueza a fuego suave unos minutos. Quitamos del fuego y ponemos la gelatina bien escurrida, batimos bien para que se disuelva y dejamos templar.

Ponemos la gelatina sobre las tartaletas y dejamos enfriar, las podemos poner en la nevera.

Acabado y presentación

Cuando la tarta de piña esté fría, añadimos los chips de coco y listo. Cortamos en porciones y a comer.

Vanessa Ruiz

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.