Faltan poco más de diez días para que entremos en una de las estaciones del año más esperadas, el verano. Aunque este no va a ser un verano ‘normal’, estamos seguros de que cada uno de nosotros vamos a hacer lo posible para disfrutarlo cumpliendo con los nuevos requerimientos que se han impuesto para protegernos unos a otros, empezando por cuidar nuestro planeta. Y aunque reducir el consumo de carne no va a salvar el mundo, sí que ayuda si se suma a otras medidas, así que os invitamos a que os suméis, una semana más, a la campaña internacional ‘Lunes sin carne’ (Meatless Monday).
Y lo hacemos con una recopilación de deliciosas recetas en la que tenemos como protagonista la popular col kale o col rizada, una verdura que en los últimos años se sumó a la moda de los ‘súper alimentos’, aunque ya sabemos que éstos no existen, cualquier verdura de hoja verde nos aporta vitaminas, minerales, fibra… Pero vamos al grano, porque lo que queremos que es que toméis nota de estas 20 recetas con col kale o col rizada para el ‘Lunes sin carne’ que también disfrutaréis en verano.
De acuerdo que las recetas que veréis a continuación también sirven para cualquier otra estación del año, de hecho, esta verdura está más asociada a los meses fríos, pero actualmente se han desestacionalizado un gran número de alimentos, además, una pasta o un arroz lo tomamos siempre, así que aprovecharéis bien este recetario. Dicho sea de paso que si en una receta encontráis, por ejemplo, granada, la podéis omitir cuando no esté de temporada, siempre se puede sustituir por otra fruta o, como comentábamos, simplemente no se incluye, el plato seguirá siendo rico y nutritivo.
Decir también que no sólo vais a encontrar recetas de entrantes o platos únicos con col kale, también tenéis aperitivos, desayunos y meriendas vegetarianas. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto, esperamos que los disfrutéis.
Chips de kale en el microondas
Hummus de garbanzos y col kale
Tostada de hummus de kale con tomate y huevo a la plancha
Sándwich caliente de queso, mermelada de arándanos y brotes de kale
Kale con salsa de soja y almendras
Kale con aceite de coco y semillas
Pasta de lenteja roja con kale y salsa de queso azul
Kale con halloumi y nueces
Ensalada tibia de lentejas y kale
Risotto de kale y tomates secos
Risotto blanco con kale y granada
Orzo con col kale y mozzarella
Tallarines con kale y tomates frescos
Kale con trompetas de la muerte y semillas
Kale con tofu y kimuchi
Kale con migas de pan y setas de cardo
Col kale con calabaza, cebolla morada y aderezo de tamari y sésamo
Kale con requesón y salsa kimuchi
Kale, portobello y coco
Kale con vinagreta de mostaza (sin carpaccio de buey, sustitúyelo por remolacha)
