Vinable, el salón del vinagre de Jerez

Acabamos de conocer una nueva iniciativa que plantea la creación de un salón dedicado a un producto de gran calidad y valor en la gastronomía española, se trata de Vinable, el salón del vinagre de Jerez.

El vinagre de Jerez es un producto que se obtiene a partir de los vinos de la D.O que se producen en esta región española, es uno de los condimentos fundamentales en la gastronomía andaluza y un ingrediente extraordinario que ofrece grandes matices de sabor en muchas preparaciones gastronómicas. Era raro que el vinagre de Jerez no contara con su propio salón, por eso, el Ayuntamiento de Jerez ha planteado a los organismos oportunos la creación de Vinable, un salón similar al ya conocido Vinoble, salón internacional de los Vinos Nobles que tuvo lugar el pasado 25 de mayo en Jerez de la Frontera (Cádiz).

De momento, el proyecto está sometido a estudio y son varias las variables que se tienen en cuenta, hay que decir que Vinable es un nombre hipotético, aunque tiene muchas posibilidades de que sea el que se quede si se crea el salón. Lo único que sí se ha decidido es que de hacerse efectivo el salón, es que se realizaría en años impares.

Las consideraciones que se tienen en cuenta sobre los vinagres justifican sobradamente la creación del salón, la inexistencia de una feria especializada en torno a este ingrediente, la proyección a nivel internacional, la existencia de tres denominaciones de origen de vinagre y como decíamos antes la importancia cultural y gastronómica que presenta.

Es innegable que se trata de un producto gourmet que merece una especial atención y una feria exclusivamente dedicada a ensalzar sus valores. Además, hay que tener en cuenta que Vinable representaría una interesante plataforma de proyección muy necesaria para hacer frente a la competencia de otros vinagres de calidad, como puede ser el vinagre de Módena.

El vinagre debe considerarse mucho más de lo que se ha considerado hasta ahora, no sólo por la importancia gastronómica en diversos preparados, también por sus propiedades medicinales. En fin, esperamos que finalmente se haga efectiva la creación de Vinable, es necesario valorar los buenos vinagres como se merecen.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.