Los cerdos españoles son los más contaminados con salmonella de la UE

Según un estudio realizado por la EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria) los cerdos españoles son los más contaminados con salmonella de todos los países comunitarios, situándose el porcentaje de prevalencia en un 29%, una cifra que dista mucho de la media comunitaria que se sitúa en un 10,3%.

Las muestras porcinas recogidas por los investigadores corresponden al periodo comprendido entre el mes de octubre del año 2006 y el mes de septiembre del año 2007, lo que indica que los datos son recientes. La salmonelosis es una de las causas más importantes de enfermedad en los cerdos, aunque dependiendo del país, incluso ni existe.

Según el estudio de la EFSA, los cerdos más saludables y con menos peligro de contaminación humana se encuentran en Finlandia, país en el que no se detectó ningún caso de salmonelosis, Noruega también ofrece mucha seguridad ya que sólo se detectó un caso. Según los investigadores, actualmente la salmonella representa la segunda causa más importante de enfermedades transimidas a través de la alimentación a los seres humanos.

Dependiendo de la variante de salmonella (hay 87 clases diferentes), los datos varían y en casi todos los países comunitarios se encuentra presente, a excepción del que hemos mencionado. Se hace necesario que el nuevo producto vegetal que han desarrollado los investigadores del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria en colaboración con la empresa Itpa, comience a hacerse efectivo, por desgracia todavía quedan algunos cabos que atar sobre el nuevo producto.

Recordemos que el tratamiento es capaz de evitar que los animales portadores de la enfermedad la transmitan a los seres humanos. El estudio de la EFSA pone al descubierto la prevalencia de esta enfermedad de transmisión alimentaria y la necesidad de adoptar medidas efectivas como es el caso de Salmosan, el producto en el que los investigadores han trabajado durante 12 años para garantizar con más efectividad la seguridad alimentaria.

El estudio se ha realizado con cerdos, ¿pero qué datos arrojaría un estudio con las aves o las carnes vacunas de la Unión Europea?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.