Para los amantes del verdadero brownie no tenemos otra recomendación que esta receta (pulsad sobre el enlace para verla) que compartimos con vosotros hace más de diez años, sigue siendo la mejor. Luego también hemos compartido varias versiones de este dulce de repostería que levanta tantas pasiones, desde la receta para hacer el brownie en taza en menos de cinco minutos, hasta el brownie sin mantequilla y sin huevos. Y hoy os traemos otra versión, es un Brownie de chocolate y almendra que no lleva harina, aunque normalmente el brownie lleva poca cantidad de este ingrediente, así es apto para celíacos y también para quienes siguen una dieta cetogénica.
Para quien se pregunte qué es una dieta cetogénica, también conocida como dieta keto, es un estilo de alimentación con el que el individuo pretende entrar en cetosis y para ello debe alimentarse restringiendo los carbohidratos, los principales nutrientes son las grasas buenas y las proteínas. Esta dieta se ha puesto de moda porque se comenta que ayuda a perder peso. Pero ese es otro tema, aquí lo que tenéis es nuestra receta de Brownie de chocolate y almendra, una versión keto del brownie tradicional que es igual de deliciosa y jugosa, aunque su sabor es distinto, ¿os apetece probarla?
Ingredientes (Molde de 20 x 20 cm)
- 100 gramos de almendra molida
- 150 gramos de aceite de coco
- 4 huevos L
- 70 gramos de chocolate fondant
- 30 gramos de cacao puro en polvo
- c/n de endulzante o edulcorante
- c/n de gotas de chocolate (opcional).
Elaboración
Pon en un bol la almendra molida y añade el aceite de coco en estado líquido. Incorpora también los huevos y el cacao puro en polvo.
Trocea el chocolate fondant y fúndelo al baño maría o en el microondas, una vez fundido, incorpóralo al resto de ingredientes y bate con las varillas manuales hasta obtener una crema densa y homogénea.
Unta el molde con aceite de coco y con ayuda de un pincel de cocina, y vierte la masa en su interior, puedes repartir por la superficie unas gotas de chocolate negro. A continuación, introduce el molde en el horno que habrás calentado a 200º C con calor arriba y abajo.
Hornea el brownie keto durante 20 minutos aproximadamente, hasta que veas que la superficie está algo tostada y crujiente. Entonces, retira el brownie del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Acabado y presentación
Corta el brownie en porciones y sírvelas en los platos de postre, si lo deseas, puedes añadir salsa de chocolate hecha con cacao puro en polvo y agua, como explicamos aquí. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
5 comentarios
Muchas gracias por la receta. Estupendisma y muy rica.
Un saludo
Muchas gracias Davinia!
Saludos
Me gustaría saber para cuantas porciones es este brownie?
Hola, en la web no sale la cantidad de endulzarte, ¿cuánto sería ?? Hoy lo he echado a ojo, a ver si hay suerte.
Gracias por la receta
Hola Paloma,
Cuando no especificamos el endulzante o edulcorante en la receta es para que cada uno ponga el que más le guste o le convenga y, por lo tanto, no podemos poner una cantidad concreta. En teoría se conoce el grado de dulzor que se utiliza normalmente, y siempre se puede probar un poco la preparación para comprobar el punto de dulzor. Esperamos que te haya salido delicioso!
Saludos