Guía Michelin Guangzhou 2019

Se ha presentado la Guía Michelin Guangzhou 2019, en esta edición no hay nuevos tres estrellas, un restaurante recibe la segunda estrella Michelin, y tres su primera estrella. 10 establecimientos reciben la distinción Bib Gourmand y un total de 40 el Plato Michelin.

Resultados de la Guía Michelin Guangzhou 2019

Se ha presentado la Guía Michelin Guangzhou 2019, se trata de la segunda edición de una publicación que reseña los mejores restaurantes de Guangzhou, ciudad del sur de China y capital de la provincia de Cantón. Recordemos que se planteó la creación de esta guía porque Guangzhou es el segundo destino turístico en la China continental y donde se puede encontrar una gran cantidad de diferentes tipos de cocina autóctona e internacional.

En esta nueva edición de la guía no hay novedades en la categoría de tres estrellas Michelin, por lo que sigue manteniéndose desierta. En la categoría de dos estrellas Michelin sí hay novedades, recibe la segunda estrella el Restaurante Jiang By Chef Fei, se trata de un establecimiento ubicado en el hotel Mandarín Oriental en el que el cocinero Fei ofrece platos innovadores con influencias japonesas y occidentales, pero elaborados con técnicas de cocina cantonesa tradicional.

En la categoría de una estrella Michelin también hay novedades, tres restaurantes reciben su primera estrella Michelin, estos son Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine, Song y Famous Cuisine. Los mencionados se suman a los restaurantes BingSheng Mansion, Bingsheng Private Kitchen, Jade River, Lai Heen, Lei Garden (Yuexiu), Wisca (Haizhu) y Yu Yue Heen. Como podemos comprobar, ningún establecimiento de la pasada edición ha perdido una estrella y ahora el número de restaurantes en esta categoría asciende a 10.

El director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec, ha comentado que los inspectores de la guía se han quedado impresionados por la gran evolución que ha experimentado el escenario gastronómico de la ciudad durante el año transcurrido desde el lanzamiento de la primera edición de la guía, aunque lo cierto es que esto no se ha traducido en un gran número de estrellas.

Guía Michelin Guangzhou

La selección de Restaurantes Bib Gourmand, establecimientos donde ofrecen un menú correcto formado por tres platos sin incluir bebidas por un precio inferior a 200 Yuanes (unos 26 euros), recibe 10 nuevos establecimientos, A Roi, Cheungloi Cook (Tianhe), Dong Xing (Tianhe), Ease (Yuexiu), FT • Bak Kut Teh, Hai Men Yu Zi Dian (Yanling Road) Jian Ji, Kai Xiaozao, Pandan, Soodle (Jinsui Road) y Szechwan Lane.

Los mencionados se suman a los ya presentes en esta categoría, Chuang Fa, Dayang (Wenming Road), Lao Xiguan Laifen (Wenming Road), Liang Jie Nanning Pumiao Shengzha Mifen, Nan Yuan, Tandoor, Tong Ji, Wan Hin, Xiang Qun (Longjin East Road), Xiguan Popo Mian (Dezheng Middle Road), Xiguan Popo Mian (Wenchang North Road), Xiguan Zhuyuan (Lizhiwan), Xiguan Zhuyuan (Shiba Fu), Xin Tai Le (Haizhu), Xin Tai Le (Yuexiu), Ze 8 y Zhu Zai Ji Shi Fu (Avenida Jiangnan).

40 establecimientos reciben la distinción del Plato Michelin, recordemos que este pictograma es un reconocimiento para un grupo de restaurantes que aparecen en la guía, pero que no tienen estrellas ni se han considerado Bib Gourmand, su finalidad es reconocer una cocina de calidad y por ello podemos considerarlo como una tercera distinción.

En conjunto, todos los restaurantes cubren 18 tipos de cocina diferentes, destacando las cocinas cantonesa, india, indonesia y de Singapur, lo que según los inspectores es un reflejo de la diversidad del escenario gastronómico que se puede encontrar en la ciudad de Guangzhou. La guía será un recurso ideal para quienes vayan de vacaciones a esta ciudad, para no tener que cargar con la publicación en papel, ya está disponible la edición digital para los dispositivos iOS y Android, podéis conocer más detalles de la publicación a través de la página oficial de Michelin.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.