Si queréis dar a vuestros postres clásicos un toque diferente, podéis empezar por estas deliciosas natillas de chocolate con pimienta rosa y sal, cuya receta comparte Vanessa Ruiz en vuestra sección de ‘Hoy Cocinas Tú’. Nuestra lectora se define como una apasionada de la cocina y especialmente de los dulces de repostería y de los postres, y nos cuenta que es fácil engancharse a la cocina porque recibe el halago de su familia cada vez que les sorprende con algo nuevo, y también porque lo disfruta, claro.
El caso es que el chocolate es uno de los alimentos que más gustan y, además, es increíblemente versátil. Aunque se suele relacionar con los dulces, tened en cuenta que también es un ingrediente en guisos clásicos, y que es una sorpresa para el paladar cuando se aromatiza con especias o cuando se le da un punto de sal. Podemos imaginarlo o probarlo preparando estas natillas de chocolate, pimienta rosa y sal, a continuación tenéis la receta paso a paso.
Ingredientes (8 uds.)
- 1 litro de leche
- 50 gramos de Maizena
- 200 gramos de chocolate negro en tableta
- 6 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 1 c/c de pimienta rosa
- c/n de sal Maldon.
Elaboración
Ponemos la leche en una olla, excepto un vaso, en el que disolvemos la Maizena. Ponemos la olla al fuego y troceamos el chocolate picándolo con el cuchillo, al picarlo pequeño se fundirá antes.
Batimos las yemas de huevo con el azúcar y cuando la leche empiece a hervir, quitamos la olla del fuego para añadir las yemas, mezclamos con las varillas y añadimos también la leche con la Maizena disuelta. Batimos de nuevo.
Ponemos la olla de nuevo en el fuego a temperatura media y continuamos batiendo mientras cocinamos las natillas hasta que empiecen a espesar, entonces añadimos el chocolate troceado y la pimienta rosa. Continuamos batiendo hasta conseguir las natillas de chocolate cremosas y brillantes.
Repartimos la preparación en los vasitos o cazuelitas de postre, tapamos con film de cocina y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando se hayan enfriado, las ponemos en la nevera.
Acabado y presentación
Antes de servir las natillas de chocolate y pimienta rosa, destapamos y ponemos un poco de sal Maldon.
Vanessa Ruiz
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
