Hoy Cocinas Tú: Sopa de calabaza con vainilla y chocolate

El chocolate forma parte de muchas recetas tradicionales, por lo que no debe extrañar a nadie que también se incorpore en nuevos platos, y sobre todo, hay que probarlo. Seguro que para la mayoría, la sorpresa de encontrarse un toque de chocolate en una sopa de calabaza cuya receta podéis leer a continuación, será muy grata, ahora bien, conviene elegir un buen chocolate negro, con un porcentaje de cacao mínimo del 70% (nosotros utilizamos el de 85% para cocinar). ¿Decididos? Pues tomad nota de la receta de Sopa de calabaza con vainilla y chocolate de Cristina, Le Bon Vivant.

Hoy Cocinas Tú

Aunque en unos días cambiaremos de estación, entrando de pleno en el verano, esta primavera nos está regalando días de lo más variados en cuanto al clima, así que en muchos hogares siguen apeteciendo platos cálidos y reconfortantes, y seguro que a más de uno os tentará la propuesta de Cristina, autora del blog Le Bon Vivant, quien explica que en su casa se echa chocolate hasta en la sopa. Pues nunca mejor dicho, porque la receta que comparte en vuestra sección ‘Hoy Cocinas Tú‘es Sopa de calabaza con vainilla y chocolate.

Ni los detractores de las verduras se podrán resistir al aroma y presentación de esta sopa de calabaza, así que animaos a prepararla siguiendo la receta paso a paso que tenéis a continuación. Tened en cuenta que, aunque Cristina ha utilizado la variedad de calabaza Hokkaido, podéis hacer esta misma sopa con la variedad de calabaza que encontréis en vuestra frutería, la más habitual es la Butternut, calabaza cacahuete o como la conozcáis. La receta es fácil de hacer y se puede preparar con antelación, seguro que sorprenderéis a vuestros comensales si para la cena le servís esta sopa de calabaza con aroma de vainilla y virutas de chocolate negro.

Ingredientes

  • 1 calabaza Hokkaido o Potimarron
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 c/s de aceite de coco o de girasol
  • 3 zanahorias
  • 30 gramos de jengibre
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 c/s de caldo de verduras
  • 1 c/c de sal
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 2 c/c de vainilla en polvo
  • 10 gramos de chocolate negro.

Elaboración

Partir la calabaza en trozos y quitarle las pipas. Introducir en el horno precalentado a 175° C durante 30 minutos o hasta que esté tierna.

Pelar y cortar las cebollas y el ajo en pequeño trozos. Calentar en una olla el aceite de coco (o de girasol) y dorar las cebollas y el ajo.

Pelar y cortar las zanahorias y el jengibre en pequeño trozos. Añadir a la olla y dejar dorar unos 10 minutos más. Añadir la leche de coco, 250 ml de agua, el caldo de verduras y la sal, y cocer durante otros 10 minutos más

Sacar la calabaza de horno y añadirla a la olla, quitarla del fuego y triturar con la batidora hasta que tengas la sopa. Volver a poner la olla al fuego para calentar y añadir otros 300 ml de agua.

Sazonar con sal, chile y vainilla en polvo. Retirar del fuego cuando rompa el hervor.

Acabado y presentación

Servir la sopa de calabaza con vainilla en platos hondos o cuencos y rallar el chocolate negro para añadirlo por encima, y a disfrutar.

Cris
Le Bon Vivant

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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