Se acerca la celebración de uno de los salones dedicados a la alimentación, la gastronomía y la restauración de mayor envergadura, y aún más desde que se unieron dos grandes eventos para ofrecer en Fira de Barcelona uno de los escaparates de mayor relevancia para el sector. Alimentaria 2018 y Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hotelería y Colectividades, se están preparando para mostrar las últimas innovaciones del 16 al 19 de abril de 2018.
El Recinto de Gran Vía abrirá sus puertas a las 10:00 de la mañana para iniciar una actividad en la que participan profesionales nacionales e internacionales en las distintas áreas del salón de carácter bienal Alimentaria, ya sabréis que el denominado Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas se estructura en distintas áreas para facilitar la participación de las empresas y público objetivo, los profesionales de la industria de la alimentación, las bebidas y el food service.
Los principales escenarios de Alimentaria 2018, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas son Multiple Food, el salón de los productos de gran consumo y de las tendencias en alimentación, Expoconser, el salón de las conservas y semiconservas, Intervin, el salón de los vinos, sidras y espirituosos, Intercarn, el salón de los productos cárnicos y derivados, Interlact, el salón de los productos lácteos y derivados, y Restaurama, el salón del food service y la alimentación fuera del hogar.
Además, se incluirán algunas áreas temáticas como Alimentaria Premium, Alimentaria Halal y Vinum Nature, el impulso para el sector de los vinos ecológicos. No debemos obviar el espacio que el salón dedicará al Banco de Alimentos, y es que, como ya hiciera en pasadas ediciones, facilita un espacio de almacenaje y un stand a esta entidad sin ánimo de lucro con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario y recuperar alimentos que serán destinados a las personas más desfavorecidas. Parece ser que en Alimentaria 2016 recuperaron más de 22.000 kilos de alimentos.
Como Alimentaria es, además de una plataforma comercial, un espacio en el que se comparte la innovación y las tendencias del sector en su más amplio espectro se ha organizado un amplio programa de actividades, entre las que se encuentran las jornadas técnicas, demostraciones de cocina en directo, mesas redondas, conferencias, concursos, talleres, catas y degustaciones, networking, presentación de productos innovadores.
El número de actividades es inmenso si sumamos todo lo que se moverá en los distintos espacios del Salón Alimentaria Barcelona 2018, por lo que antes de asistir es imprescindible consultar el programa ofrecido en la web oficial, a la que podéis acceder a través de este enlace, para conocer qué actividades se llevarán a cabo en las distintas áreas, se pueden filtrar las búsquedas para consultar sólo las de mayor interés para cada profesional, tanto por espacios, como por días, por tipo de actividad, por ponente, etc.
Sólo queremos recordaros que el área ‘The Alimentaria Experience’ acogerá showcookings de grandes cocineros como Carme Ruscalleda (Sant Pau***), Rafa Peña (Gresca), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz**), Mario Sandoval (Coque**), Paolo Casagrande (Lasarte***), Ángel León (Aponiente***), Andreu Genestra (Andreu Genestra*), Elena Arzak (Arzak***), Antonio Arrabal (La Jamada), Fina Puigdevall (Les Cols**), Paco Perez (Miramar**), y Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch (Disfrutar**), entre muchos otros.
Por cierto, los chefs de Disfrutar (Barcelona) y Compartir (Cadaqués), Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, el día de la presentación oficial de la nueva edición del Salón Alimentaria 2018 dieron a conocer la Tapa Alimentaria de esta edición (que se elaborará durante el evento), aunque en realidad son dos tapas y podéis verlas en la foto, se trata de una Gilda Marina y un Ravioli crujiente de alga.
Recordad también que Alimentaria Barcelona, y concretamente en The Alimentaria Experience (Restaurama), se celebrará la gran final del VII Concurso Cocinero del Año, y la gran final del III Concurso Camarero del Año, ya sabéis quiénes son los finalistas de estos dos concursos, en caso contrario, podéis pulsar sobre el nombre de cada certamen para acceder a dicha información.
Y ya lo sabéis, en la web de Alimentaria podréis conocer más detalles de esta feria gastronómica, así como de Hostelco, horarios, precios, programas, expositores que estarán presentes… Sobre todo, organizaos, porque son varios días pero no hay tiempo material de ver todo lo que se ofrece.
