Hoy Cocinas Tú: Galletas de jengibre

Pues ya tenemos las primeras galletas en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú, las Galletas de jengibre de Mayte del blog Yo y mis cosicas. Estaréis de acuerdo con nosotros en que las galletas de jengibre son una de las favoritas, de las que no puedes prescindir una vez que las pruebas, a veces incluso te niegas a hacerlas porque en cuanto el tarro de las galletas está repleto de ellas, no tarda mucho en vaciarse.

Las Galletas de jengibre son crujientes, sabrosas, un lujo para los paladares que disfrutamos de los sabores de las especias. ¿Todavía no las has probado?, pues no te lo pienses mucho, cuanto antes hagas la receta antes las disfrutarás.

Nosotros probaremos muy pronto las galletas de jengibre de Mayte, pues hay distintas fórmulas para hacerlas, y cuantas más probemos, más nos deleitaremos.

Ingredientes (Para 24 galletas)

• 1/4 taza de azúcar (35 gramos)
• 3 cucharadas de melaza (30 gramos de miel de caña)
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (30 gramos)
• 1/8 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/8 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de bicarbonato
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 cucharadas de agua (24 gramos)
• 1 y 1/4 taza de harina (150 gramos).

Elaboración

Mezcla la harina con el azúcar, el jengibre, la canela, el bicarbonato y la sal. Añade la melaza, la mantequilla pomada y el agua, y mezcla bien, amasa hasta que tengas una masa homogénea, envuélvela con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante dos horas.

Precalienta el horno a 160-180º C. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa con ayuda de un rodillo dejando un grosor de medio centímetro. Corta las galletas con un molde de formas y colócalas sobre la bandeja del horno cubierta con papel antiadherente.

Hornea las galletas de jengibre durante 5-6 minutos, después retíralas de la bandeja y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Mayte