Lo que nos gusta hundir la cuchara en un humeante plato con una crema de hortalizas suave, aromática y con color, porque sí, porque también comemos con los ojos… Y aunque hasta el momento el otoño no nos ha invitado a cocinar este tipo de platos muy a menudo, pues ha habido más días veraniegos que otoñales, parece que a partir de esta semana vamos a poder empezar, y si no, en vez de servir las cremas de otoño humeantes, las serviremos más templadas, en cualquier caso resultan entrantes reconfortantes, sabrosos, nutritivos e ideales para disfrutar de la comida real, de la comida casera.
Así que para vosotros hemos preparado este recopilatorio que, como cada lunes, está relacionado con la campaña internacional de reducir el consumo de carne, por lo que bajo estas líneas tenéis 15 recetas de cremas de otoño para el Lunes sin carne y para disfrutar todos los días de esta estación y de la próxima. Son recetas vegetarianas con las que podréis agasajar a vuestros comensales sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina, pues son elaboraciones culinarias sencillas y fáciles de hacer.
Esperamos que encontréis recetas de cremas para todos los gustos, pues las hay con setas, con calabaza, con boniato, con coliflor, con espinacas, con col lombarda, con lentejas, con alubias, con zanahoria, con remolacha… Seguro que con lo que tenéis en la nevera podéis hacer más de una de estas recetas, así que tomad nota de las que más os gusten, ya sabéis que para acceder a la receta paso a paso tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. ¡Buen provecho!
Crema de champiñones y mascarpone
Crema de calabaza, chirivía y salvia
Crema de col lombarda con queso cottage
Crema de boniato al curry verde con pak choi
Crema de brócoli con huevo escalfado
Crema de judías blancas
Crema de lentejas rojas al curry
Crema de espinacas al limón
Crema de zanahoria con ensalada de algas
Crema de boniato y almendra con ricota
Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte
Crema de champiñones
Crema de coliflor y ajo asado
Crema de calabaza asada con salvia
Crema de remolacha y queso de cabra
